مابانو

مافین گوشت چرخ کرده توسط بانو مریم سادات بخش زیتون سایت مابانو مافین گوشت چرخ کرده مواد لازم: تخم مرغ :۴عددروغن مایع :۱/۲پیمانهماست :۱پیمانهبیکینگ پودر:۲ق.غنمک و فلفل سیاه:به مقدار لازمآرد :۱/۵پیمانهقارچگوشت چرخ کردهفلفل دلمه ایپیازداغ و یک قاشق سرخالی رب گوجه سرخ شدهنمک و فلفل وآویشن طرز تهیه: ابتدا مایه ماکارونی رو آماده کنید و کنار بگذارید .سپس تخم مرغ را با همزن بزنید تا یکدست شود روغن و ماست را یکی یکی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید نمک و فلفل را به مقدار لازم اضافه کنید و در آخر بیکینگ پودر و آرد را الک کرده و کم کم بریزید و خوب مخلوط کرده تا یکدست شود .(من کمی هم زعفران غلیظ شده میزنم)قالب های مافین مورد نظر را چرب کرده نیمی از مواد کیک را ریخته و مایه ماکارونی را روی مواد کیک بریزید و بقیه ی مایه کیک را اضافه کنید و در فر با دمای ۱۷۰ درجه گذاشته تا پخته شود .نوش جان.از این مقدار ۱۲عدد مافین دارید. مافین گوشت چرخ کرده بافت خمیرش پوک ونرم هست وحتماسعی کنیدخمیروبانمک فلفل واویشن وحتی سبزیجات معطردلخواهتون مزه دارکنیدخوشمزه میشه ومهمترازهمه حالت رژیمی بودنش هست که نیازی نیست داخل روغن سرخ بشه Category: میان وعده Tags: مافین گوشت چرخ کرده , ...ادامه مطلب

تارت گوشت و قارچ توسط بانو حمیده صالحی بخش هنر آشپزی دوستان در سایت مابانو تارت گوشت و قارچ حمیده پز مواد لازم :تخم مرغ ۲ عدد نمک ۱ ق چماست ۱ پ ب پ ۱ ق مروغن نصف پ آرد ۳/۵ تا ۴ پ مواد میانی :گوشت چرخ کرده ، قارچ ، فلفل دلمه ای ، سوسیس ، ذرت ، پنیر پیتزا ، رب گوجه فرنگی طرز تهیه :ابتدا از دو تخم مرغ ۱ عدد کامل و یک سفیده ( زرده برای رومال ) رو همراه با ماست با چنگال می زنیم بعد روغن مایع رو می , ...ادامه مطلب

طرز تهیه آش گوشتتوسط بانو ندا در سایت مابانو مواد لازم : برنج ۱ استکانگندم نصف استکاننخود آبگوشتی نصف استکانگوشت ران یا گردن ۱۲ تکهپیاز داغ عسلیپیاز خام دو عدددارچین برای تزئین گندم، نخود و برنج را جدا گانه خیس می کنیم. نخود و گندم رو با هم می پزیم و بعد از پخته شدن چرخ می کنیم. گوشت رو هم جداگانه می پزیم و با گوشت کوب می کوبیم تا ریش ریش شود. برنج رو هم جداگانه می پزیم. بعد همه مواد رو با هم مخلوط می کنیم و رو شعله ملایم مرتب هم می زنیم تا آش ( مثل حلیم)کاملاً جا بیفتد. رمز کش آمدن آَش : مدت طولانی روی حرارت هم زدن است و گوشت ریش شده آن . برای تزئین روش هم پیاز,طرز تهیه آش گوشت,طرز تهیه آش گوشت بوشهری,طرز تهیه آش گوشت بابلی,طرز تهیه آش گوشت مازندرانی,طرز تهیه آش گوشت شمالی,طرز تهیه آش گوشت شیرازی,طرز تهیه آش گوشت بابل,طرز تهیه آش گوشت مازندرانی ها,طرز تهیه آش گوشت مازندران,طرز تهیه آش گوشتی ...ادامه مطلب

همبرگر گوشت و سویاتوسط بانو M.Z.A  ( بانو زهرا) بخش زیتون سایت مابانو مواد لازم برای۴ نفرگوشت چرخ کرده   ۲۵۰ گرمسویا   ۱/۲ لیوانسیب زمینی   ۱ عددسیر   ۲ حبهپودر سیر   ۲ قاشق مربا خوریپودر موسیر   ۱ قاشق مربا خوریپیاز   ۱ عددآرد نخودچی   ۱ قاشق غذا خوریآویشن   ۱ قاشق مربا خورینمک و فلفل    به مقدار لازمطرز تهیه۱- ابتدا سویا را با آب جوش شسته و درون آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود سپس آن را به همراه گوشت چرخکرده مخلوط کنید و ۲بار دیگر چرخ کنید تا کاملا نرم شوند.۲- در دور دوم چرخ کردن سیر ، پیاز و سیب زمینی را نیز با آن چرخ نمائید ، در پایان آرد نخودچی ، ,همبرگر گوشت و سویا,همبرگر با گوشت و سویا,طرز تهیه همبرگر گوشت و سویا,همبرگر خانگی با گوشت و سویا,تهیه همبرگر با گوشت و سویا,طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا,همبرگر گوشت سویا,طرز پخت همبرگر گوشت و سویا,طرز تهیه ی همبرگر با گوشت و سویا ...ادامه مطلب

پیده گوشت غذای ترکیهتوسط بانو مریم بریمانی بخش زیتون سایت مابانو آموزش مرحله ای مواد لازم :۱- ۵۰۰  گرم ارد۲-دو قاشق غذا خوری خمیر مایه۳-چهار عدد حبه قند۴-یک لیوان اب ولرم۵-یک قاشق.چ نمک۶- دو عدد تخم مرغ (زرده و سفیده جدا)(زرده برای کناره های خمیر و سفیده را به مواد خمیر اضافه میکنیم) مواد لازم برای داخل خمیر: ۱- ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده۲- یک عدد پیاز۳-یک عدد گوجه فرنگی و فلفل سبز۴- چهار یا پنج شاخه جعفری۵-نمک و فلفل به میزان لازم۶-مقدارى پنیر پیتزا طرز تهیه:ارد را در ظرفی ریخته وسط ارد را به شکل حوض در می اوریم. در یک ظرف دیگر مایه خمیر را با حبه قند ها و اب ولرم مخلوط کرده تا این که مایه خمیر پف کند.بعد این مایه خمیر را یواش یواش به حوضی که درست کردیم اضافه میکنیم نمک و سفیده تخم مرغ را نیز اضافه میکنیم حسابی ورز داده و به خمیر استراحت میدهیم. حدودا ۱۵ یا ۲۰ دقیقه زمان میبرد.پیاز را رنده کرده به گوشت اضافه میکنیم-هم چنین فلفل خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه میکنیم .جعفری و نمک وفلفل سیاه وادویه هایی مثل زردجوبه-دارچین-وسیر رنده شده نیز اضافه کرد.در اخر دو قاشق غذاخوری اب سرد اضافه کرده و مواد را به هم میزنیم. از خمیر چونه هایی به اندازه ی لیمو برداشته و به شکل قایق باز میکنیم.ازمواد میانی رویش خیلی نازک پهن میکنیم و روش مقدارى پنیر پیتزا میریزیم و بعد کناره های خمیر را با زرده اغشته می کنیم. در سینی چرب شده گذاشته بعد سینی را به فر داغ شده با درجه ۱۸۰ درجه سانتی گراد منتقل میکنیم. رویشان سرخ شد پخته شده است. میتوان به دلخواه تزیین کرده و سرو نمایید. پیده گوشت غذای ترکیه پیده گوشت غذای ترکیه پیده گوشت غذای ترکیه Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

کیک گوشتتوسط بانو نشمیل بخش زیتون سایت مابانو مواد اولیه :نمک و فلفل سیاه به میزان لازمادویه به میزان لازمبکینگ پودر ۱ قروغن ۱/۲ لیوانماست ۱ لیوانآرد ۱٫۵ لیوانتخم مرغ ۴ عددپیاز (متوسط) ۱ عددگوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرمرب گوجه فرنگی ۲ ق غقارچ ۳ عددپختن مواد میانی کیک: پیاز را تفت می دهیم تا سبک و به سمت طلایی شدن برود و گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت می دهیم. قارچ اسلایس شده را در گوشه ای از تابه اضافه می کنیم و کمی تفت داده و در نهایت رب و ادویه و نمک و فلفل را می زنیم. ته لیوان آب اضافه کرده و اجازه می دهیم آب مواد کشیده شود.مواد کیک:تخم مرغ ها را با همزن برقی بزنید تا یکدست و حباب دار شود.ماست و روغن(نصف لیوان) و نمک و فلفل را اضافه کرده و با همزن مجددا می زنیم تا یکدست شود. بکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و دوبار الک می کنیم و به مواد اضافه می کنیم.قالب ۲۰ سانت را آماده کرده و دیواره های آن را چرب می کنیم. نصف مایه کیک را داخل قالب ریخته و مواد میانی کیک را که از قبل آماده کرده ایم به عنوان لایه وسط می ریزیم. سعی کنید به دیواره قالب نریزید. سپس باقی مایه کیک را روی آن ریخته و در فری که ۱۰ دقیقه گرم کرده ایم با شعله ۱۸۰ درجه سانتی گراد و به مدت ۵۰ دقیقه در طبقه وسط قرار می دهید.اندازه موادی رو که دادیم برای ۵ نفر خوبه واین کیک یه دسر عالی برای عصرانه کیک گوشت اخر کار به نصفش پودر کاکائو بزنین شکلاتی کنیناول مایع سفید رو بریزینبعد مرکزش شکلاتیدو رنگ میشه Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

همبرگر مرغ با پنیر و قارچارسال از کانال آشپزی روز در سایت مابانو مواد لازم :نمک و فلفل مقداریماست (خامه ای) ۴ ق غنشاسته (سیب زمینی یا آرد) ۴ ق غتخم مرغ ۲ عددپنیر (سوییس ی یا چدار) ۲۲۰ گرمسینه مرغ نیم کیلو( آبپز شده )قارچ نیم کیلوروغن (برای سرخ کردن) به مقدار لازمسیر چند حبه له شده طرز تهیه :قارچهارو می شوییم و ریز خورد می کنیم و در تابه با کمی روغن داغ سرخ می کنیم.قارچ های سرخ شده که کاملا” آبشون کشیده شده رو در یک کاسه می ریزیم تا خنک بشن.سینه مرغ رو هم به تکه های خیلی کوچیک خورد می کنیم، قارچ خنک شده رو به مرغ خورد شده اضافه می کنیم۴-۵ قاشق ماست خامه ای اضافه می کنیم، هم می زنیم و تخم مرغ ها رو اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم و آرد یا نشاسته رو اضافه می کنیم، نمک می زنیم ( حدود۱ تا ۱ونیم قاشق چایخوری)فلفل و سیر را می ریزیم و مخلوط می کنیمپنیر رنده شده رو اضافه می کنیم، مواد رو خوب مخلوط می کنیم و ۱ ساعت در یخچال میگذاریم، روغن رو در تابه داغ می کنیم و مواد رو قاشق قاشق داخل تابه سرخ می کنیموقتی یک طرف همبرگرها سرخ شد برمی گردونیم تا طرف دیگه هم سرخ بشه بعد اماده شدن سرو و نووووش جان مى کنیدمهنازبانو :مى تونید با نون همبرگر سروش کنید و یا دوبل برگر همراه با پنیر چدار بینشون عااااالى میشه همبرگر مرغ با پنیر و قارچ اشتراک‌گذاری این: Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

آنچیلادای گوشت چرخ کرده و لوبیابه صورت لایه ای (مکزیکی)از کانال باسلیقه ها در سایت مابانو موادلازم :۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده۱/۲ فنجان پیاز خوردشده۱ ق چ پودر فلفل چیلی یا فلفل قرمز تند۱/۲ ق چ پودر زیره۴۵۰ گرم لوبیا چیتی پخته۱۰۰ گرم ترشی فلفل سبز خوردشده (یا فلفل سبز خوردشده یا فلفل دلمه ای کبابی یا خام)۲۵۰ گرم ماست خامه ای۲ ق غ آرد۱/۴ ق چ پودر سیر۸ عدد نان ترتیلای خانگی با استفاده از آرد ذرت یا نان پیتا۱ و نیم فنجان سس قرمز انچیلادا Enchilada۲ فنجان پنیر پیتزای رنده شدهگوجه فرنگی خورد شده و فلفل دلمه ای خوردشده و ماست خامه ای برای تزیین (اختیاری)فر را با درجه ۱۷۵ سانتیگراد گرم می کنیم. طرز تهیه :ظرف مناسب فر رو چرب می کنیم.پیاز رو روی گاز داخل تابه بزرگی سرخ می کنیم و گوشت و فلفل رو اضافه می کنیم و خوب سرخ می کنیم.پودر فلفل و زیره  و لوبیا رو اضافه می کنیم.در کاسه جدایی آرد رو ماست خامه ای و زیره رو مخلوط می کنیم.کف ظرف نصف نان ها رو که تکه های بزرگ بریدیم می چینیم.نصف مخلوط گوشت و نصف مخلوط ماست و نصف سس قرمز انچیلادا رو به ترتیب در ظرف پهن می کنیم.یکبار دیگه لایه ها رو از نان تا سس قرمز ادامه می دیم.در این مرحله می تونیم روی ظرف رو بپوشونیم و در یخچال تا ۲۴ ساعت نگه داریم بنابر این میشه این غذ رو برای مهمونی از شب قبل آماده کرد.رای پختن روی ظرف فویل می کشیم و ۴۰ دقیقه در فز می پزیم .بعد از فر درمیاریم فویل رو برمیداریم و پنیر پیتزا روی غذا می ریزیم و ۵ دقیقه دیگه تا زمانی که پنیر کاملا” آب بشه در فر میگذاریم. آنچیلادای گوشت چرخ کرده و لوبیا آنچیلادای گوشت چرخ کرده و لوبیا اشتراک‌گذاری این: Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

ژامبون گوشت خانگیارسال از کانال با سلیقه ها در سایت مابانو موادلازم  :گوشت (مخلوط گوسفند و گوساله(برای کالباس گوشت) و یا ران مرغ(برای کالباس مرغ)) ۳۷۵گرمآب (سرد به همراه یخ پودر شده داخل آن) ۶۰میلی لیترتخم مرغ ۱عددنمک ۱۰گرم(۲قاشق چایخوری سرخالی)شکر نصف قاشق چایخوریشیر خشک نصف قاشق سوپخورینشاسته (پودر شده) ۱ونیم قاشق سوپخوریفلفل سیاه ۱سوم قاشق چایخوریپودر سیر ۱قاشق چایخوریپودر موسیر ۱قاشق چایخوریپودر زنجبیل ۱چهارم قاشق چایخوریپودر تخم رازیانه ۱چهارم قاشق چایخوریروغن مایع ۲قاشق سوپخوریپودر تخم شنبلیله ۱چهارم قاشق چایخوریپسته (تازه) به میزان لازمفلفل قرمز به میزان لازمهویج به میزان لازمقارچ به میزان لازم طرز تهیه:در ابتدا گوشت یا مرغ را شسته و خوب خشک کنید و بعد آن را ۲بار چرخ کنید و خوب ورز دهید و داخل نایلون ریخته و ۱ ساعت داخل فریزر بگذارید تا کمی یخ بزند.ادویه هایتان اگر درسته است با آسیاب پودر کنید و آماده بگذارید.اکنون گوشت یا مرغ را که حالت یخمکی دارد را در یک ظرف بگذارید و ورز دهید تا کاملا چسبندگی پیدا کند.سپس نمک را اضافه کنید و به خوبی آن را ورز دهید.سپس ۳۰ میلی از آب و یخ پودر شده را داخل گوشت ریخته و مجددا آنقدر ورز دهیدتا به خورد گوشت برود.در ادامه تخم مرغ را اضافه کنید و ورز دهید.پس از این مرحله روغن و باقی آب یخ را اضافه کنید و آنقدر ورز دهید تا گوشت خودش را بگیرد.در مرحله آخر تمام مواد خشک و ادویه ها را بریزید و به خوبی مخلوط کرده و ورز دهید. تمام مراحل فوق را میتوانید با میکسر یا غذا ساز هم انجام دهید.اگر از مواد اضافه مانند پسته،قارچ و فلفل یا… استفاده می کنید زمانی درون مایه بریزید که مخلوط کردن شما تمام شده و از داخل غذا ساز به ظرف دیگر منتقل کرده اید و یا آخر ورز دادن با دست به ظرف اضافه کنید. در مرحله اخر شما ۲ کار میتوانید انجام دهید:۱)مخلوط را داخل چرخ گوشت بریزید و اگر از بسته بندی مخصوص سوسیس استفاده میکنید سر مخصوص سوسیس را روی چرخ سوار کرده و مخلوط را داخل آن قرار دهید .(کالباس را ریز و به شکل سوسیس تهیه کنید)و بعد از اتمام کار ژامبون ها را به اندازه داخواه نخ ببندید تا مانند ژامبونهای آماده قطعه قطعه بشود سپس به همراه آب داخل قابلمه ریخته و روری حرارت قرار دهید(نباید آب داخل ژامبون برود باید خیلی محکم آن را بسته باشید).تا در حین گرم شده آب, ...ادامه مطلب

رولت گوشت و سبزیجاتارسال از بانو مرمر در سایت مابانو . مواد لازم : راسته یا فیله پاک کرده گوساله:    ۲۵۰ گرم ماست یا خامه :        ۳ قاشق سوپخوری روغن زیتون:          ۲ قاشق سوپخوری  نمک و فلفل:                 به میزان لازم فلفل دلمه ای زرد یا قرمز :         ۲ عدد پیاز ریز(مخصوص ترشی) :      تعدادی طرز تهیه : گوشت را بسیار نازک کنید و  به قطعات مکعبی به طول ۴ سانتی متر   برش دهید . در یک کاسه ماست , روغن زیتون و فلفل را با هم مخلوط کنید . تکه   های گوشت و راسته را به مدت ۳ الی ۴ ساعت در این سس بخوابانید . بعد از  مدت  زمان گفته شده , داخل هر تکه گوشت را با سبزیجات برش خروده درست مانند شکل پر کنیدگوشت هنگامی که کاملا سرخ شود آماده میشودو لازم نیست که سبزیجات هم پخته شوندزیرا طعم اصلی در هنگام طبخ به خورد گوشت می رود و گوشتمان با مواد میانی طعم دلپذیری میگیرد رولت گوشت و سبزیجات رولت گوشت و سبزیجات اشتراک‌گذاری این: Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب