مابانو

عکس حلوا با تزیینات مدل ماهی     نوشته عکس حلوا اولین بار در مابانو پدیدار شد. , ...ادامه مطلب

حلوا کدو حلوایی دوستان میدونین چرا به این نوع کدو ، کدو حلوایی میگن ؟ من فکر می‌کنم چون باهاش این حلوای خوشمزه رو میشه درست کرد. اگر مثل من حلوا دوست هستید پیشنهاد می‌کنم حتما امتحان کنید طعم خوشمزه و متفاوتی داره. مواد لازم:آرد ١ پیمانهشکر ١ و ١/۴ پیمانهروغن مایع ٩٠ گرمکره ٣٠ گرمپوره کدو حلوایی ٢ پیمانهگلاب ٢ قاشق سوپ خوریزعفران آب شده غلیظ ١ قاشق چای خوریپودر هل ١ قاشق چای خوریپودر دارچین ١/, ...ادامه مطلب

طرز تهیه حلوا زنجبیلی توسط بانو سهیلا در بخش هنر آشپزی در سایت مابانو آرد سه کیلوآرد برنج یک کیلوکره ۵۰۰گرمپودر قند ۵۰۰گرمروغن به اندازه لازمپودر زنجبیل به اندازه لازم دوتا نکته هست که بهتر بگم اون هم مقدار زنجبیل و روغن که زنجبیلها باهم فرق میکنن اگه زنجبیل خوب باشه کمتر استفاده میکنیم و اگه خوب نبود یمقدار زیاد باید هنگام مخلوط کردن تست کنیم ببینیم مقدارش اندازه هست یا نه؟ درمورد روغن هم با,زنجبیلی ...ادامه مطلب

از کانال دستپخت مامان در سایت مامان آموزش مرحله به مرحله حلوا پنج قاشق غذاخوری ارد برنج را سعی کنید اردتون دون دار یادرشت دانه نباشهتو قابلمه رویی ریختم باشعله ی کم حدود یک ربع تفت دادم تا حدی که دیگه کم کم بخاراتی ازش بلند شد البته  در حد داغ شدن ارد فقط اینم اندازه ی شعله ی زیر قابلمه بعد این یه ربع بیست دقیقه تا حدی روغن مایع سرخ کردنی اضافه کردم که این ارد کمی حالت خیس بشه باتفت دادن این رو,آموزش,مرحله,مرحله,حلوا ...ادامه مطلب

حلوا هویج مجلسی کانال هنر آشپزی و سلامت برای داشتن حلوای هویج اول از همه نیم کیلو هویج رو با آب خیلی کم بپزید( بطوریکه وقتی هویج پخته شد آب اضافی نداشته باشه) و با غذاساز یا گوشت کوب برقی پوره اش کنید( اگه این دوتارو ندارین با رنده ریز هویج رو رنده بزنید، از پشت چنگال هم میشه استفاده کرد) ولی حتما پوره اتون یکدست بشهدو لیوان آرد رو روی حرارت ملایم بگذارین و اینقدری تفت بدین که خامی آرد گرفته بشه ,مجلسی ...ادامه مطلب

روغن جامد :•: نصف پیمانه کره :•: ۱۰۰ گرم آرد سفید :•: دو پیمانه آرد برنج :•: نصف پیمانه پودر قند :•: دو پیمانه پودر زنجبیل :•: یک قاشق غذاخوری پودر هل سبز :•: یک قاشق مرباخوری پودر پسته :•: به میزان لازم برای تهیه : برای تهیه حلوای  زنجفیلی ابتدا تابه را روی اجاق گاز قرار میدهید و آن را روشن میکنید , ...ادامه مطلب

حلوا زعفرانیتوسط بانو مریم بریمانی بخش زیتون سایت مابانو آرد      ١لیوانروغن     حدود نصف لیوانگلاب      نصف لیوانآب         ١لیوانشکر       ١لیوانهل وزعفرون و دارچین مقدارىارد رو بیست دقیقه باحرارت ملایم تفت میدیم، ( هرچه بیشتر تفت بخوره رنگ حلوا تیره تر میشه) ارد رو بعد تفت دادن الک کنینآب وگلاب وشکررو روى حرارت گذاشته تا فقط جوش بیاد بعد زعفرون وهل رو اضافه میکنیم ارد الک شده رو داخل ماهیتابه بریزین و کم کم روغن بهش اضافه کنینباید طوری بشه که ارد انگار سفته هنوز ولی به لبه ماهیتابه ضربه بزنین باز شه و شکل فرنی بشهروغنتون اگه زیاد باشه حلوای ,حلوا زعفرانی,حلوا زعفرانی تبریز,حلوا زعفرانی شیرازی,حلوا زعفرانی تبریزی,حلوا زعفرانی هانی شف,حلوا زعفرانی با آرد برنج,حلوا زعفرانی مجلسی,حلوا زعفرانی شیراز,حلوا زعفرانی خوشمزه,حلوا زعفرانی کشدار ...ادامه مطلب

نکات کلیدی پخت حلوااز کانال دستپخت مامان در سایت مابانو شاید براتون سوال باشه چرا  از ۳مدل روغن استفاده میشودبخاطر اینکه روغن جامد پوکش میکنه کره خوشبو میکنه و روغن مایه براقش میکنهاین دستور یکی از بهترین دستوراتیه که توحلوا استفاده میشه و این دستور همیشه فوق العاده بودهدر درست کردن شهد اگر زیاد بجوشونید تا قوام بیاد بعداز سرد شدن حلواتون سفت و بیسکویتی میشه اگرم خیلی شل و آبکی بشه حلواتون خمیری میشه پس تعادلو رعایت کنید نکته  : هرچقدر ک ارد استفاده میکنیدهمون اندازه شکراگه خیلی شیرین نمیخواین ۳/۴ شکر استفاده کنیدآب نصف اندازه اردو روغن نصف اند,نکات مهم در پختن حلوا,نکات مهم پخت حلوا,نکات مهم تهیه حلوا,نکات مهم در پخت حلوا ...ادامه مطلب

رنگینک حلوااز بخش آشپزی الی کانال آشپزی شیرین در سایت مابانو مواد لازم:ارد ۲ پیمانهکره۱۵۰ گرم( میتونید نصف کره ،نصف روغن مایع استفاده کنید)پودر قند ۲ ق غهل ۱/۲ق مدارچین ۱/۲ق چخرما به مقدار لازمگردو به مقدار لازمپودر قند  دلخواه برای تزیینپودر پسته دلخواه برای تزیین طرز تهیه:ابتدا خرما ها رو شسته دانه اش رو دربیارید وبا گردو پرکنیدبعد ارد رو تو تابه ریخته با حرات ملایم تفت دهیدفقط مواظب باشید تغییر رنگ ندهدسپس با کره مخلوط کرده کمی تفت دهید بعد از روی حرارت برداشته پودرقند،هل ودارچین رو بهش اضافه کنیدحالا تو ظرف مورد نظرتون پلاستیک پهن کنیدو مقداری ازمخلوط ارد رو بریزیدداخلش بعد خرماها رو بچینید سپس بقیه ارد رو بریزید روی خرماها بزارید داخل یخچال وقتی خودشو گرفت از داخل ظرف دراورده نایلون رو باز کنید به ظرف سرو منتقل کنید میتونید روش رو باپودر پسته یا پودرقندیا گل یا گردو خرد شده تزیین کنیدبرای برش زدن از چاقوی اره ای تیز استفاده کنید رنگینک حلوا Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

رنگینک حلوااز بخش آشپزی الی کانال آشپزی شیرین در سایت مابانو مواد لازم:ارد ۲ پیمانهکره۱۵۰ گرم( میتونید نصف کره ،نصف روغن مایع استفاده کنید)پودر قند ۲ ق غهل ۱/۲ق مدارچین ۱/۲ق چخرما به مقدار لازمگردو به مقدار لازمپودر قند  دلخواه برای تزیینپودر پسته دلخواه برای تزیین طرز تهیه:ابتدا خرما ها رو شسته دانه اش رو دربیارید وبا گردو پرکنیدبعد ارد رو تو تابه ریخته با حرات ملایم تفت دهیدفقط مواظب باشید تغییر رنگ ندهدسپس با کره مخلوط کرده کمی تفت دهید بعد از روی حرارت برداشته پودرقند،هل ودارچین رو بهش اضافه کنیدحالا تو ظرف مورد نظرتون پلاستیک پهن کنیدو مقداری ازمخلوط ارد رو بریزیدداخلش بعد خرماها رو بچینید سپس بقیه ارد رو بریزید روی خرماها بزارید داخل یخچال وقتی خودشو گرفت از داخل ظرف دراورده نایلون رو باز کنید به ظرف سرو منتقل کنید میتونید روش رو باپودر پسته یا پودرقندیا گل یا گردو خرد شده تزیین کنیدبرای برش زدن از چاقوی اره ای تیز استفاده کنید رنگینک حلوا Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

کیک با تزیین حلوای هویجتوسط بانو مریم سادات بخش زیتون سایت مابانو حلوای هویج یکی از خوشمزه ترین انواع حلواست ، البته به نظر من خوشمزه ترین! همینطور رنگ و ظاهر زیبایی داره . اگه تا به حال امتحانش نکردین حتما درستش کنید چون مطمئنم که شما هم عاشقش میشین!!!…. مواد لازم :آرد  ۱ پیمانه +۱ ق سروغن مایع  نصف پیمانه +۴ ق سشکر  ۲ پیمانه +۲ ق سگلاب  نصف پیمانه +۴ ق سهویج نیم کیلوزعفران آب کرده به مقدار لازمبرای کیک هم من ازکیک هل وگلاب استفاده کردم چون طعمش باحلوای هویج خوشاینده ولی شمامیتونیدهرکیکی روانتخاب کنیدنکته :منظور از پیمانه , پیمانه های استاندارد شیرینی پزی هست . طرز تهیه :ابتدا هویج ها رو بشوئید.آب پز یا بخار پز کنید .سپس خیلی خوب پوره کنید. نکته :برای پوره کردن هویج رو رنده نکنید چون داخل حلوا مشخص میشه و جلوه خوبی نداره.می تونید از غذا ساز یا دستگاه آسیاب استفاده کنید تا هویجها کاملا یه دست له و پوره شن.آرد رو داخل ظرف تفلون الک کنید.الک چرخی به خوبی این کار رو انجام میده.زیر ظرف شعله پخش کن بذارین تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شه و آرد رو با شعله کم تفت بدین تا  کمی بوی خامی آرد گرفته شه . نکته :رنگ آرد به هیچ عنوان نباید تغییر کنه.بعد شعله پخش کن رو بردارید و روغن رو اضافه کنید.هم میزنیم تا مایه حلوا یکدست بشه.هویج پوره شده,گلاب,شکر و زعفرون آبکرده رو همزمان اضافه میکنیم.و مخلوط کنید تا یه مایه یکدست و شل داشته باشین.سپس حلوا رو هم بزنید تا زمانیکه از دیواره ها جدا بشه و وسط ظرف به صورت یکه تیکه در بیاد.مطابق شکلهای زیر حلوا رو کاملا به صورت دورانی هم بزنید…وقتی به این مرحله رسید ، حلوا آماده ست. نکته :حلوای هویج خیلی چسبنده تر از دیگر حلواهاست.برای تزئین  دستتون رو با روغن چرب کنید و یه تیکه از حلوا بردارین. نکته :اجازه بدین داغی حلوا گرفته شه در این صورت چسبندگیش کمتر میشه و راحتتر میشه باهاش کار کرد.و اون رو شبیه هویج شکل بدین و با چاقوی چرب شده خطوطی رو روش ایجاد کنید.و دو یا سه تا خلال پسته رو سرش جا بدین.و داخل ظرف سرو بچینین فقط من هل و کره هم اضافه کردمچندتا دونه هل و اب زعفرون و گلاب و شکر رو باهم قاطی کردم و گذاشتم روی گاز یه مقدارجوشیدارد رو باید با شعله ی کم تفت دادم و مثل حلوا سیاه نباید رنگ اردش تغییر کنه فقط بوی زخمش بره بعد از روی شعله برداشتم  رو, ...ادامه مطلب

کیک با تزیین حلوای هویجتوسط بانو مریم سادات بخش زیتون سایت مابانو حلوای هویج یکی از خوشمزه ترین انواع حلواست ، البته به نظر من خوشمزه ترین! همینطور رنگ و ظاهر زیبایی داره . اگه تا به حال امتحانش نکردین حتما درستش کنید چون مطمئنم که شما هم عاشقش میشین!!!…. مواد لازم :آرد  ۱ پیمانه +۱ ق سروغن مایع  نصف پیمانه +۴ ق سشکر  ۲ پیمانه +۲ ق سگلاب  نصف پیمانه +۴ ق سهویج نیم کیلوزعفران آب کرده به مقدار لازمبرای کیک هم من ازکیک هل وگلاب استفاده کردم چون طعمش باحلوای هویج خوشاینده ولی شمامیتونیدهرکیکی روانتخاب کنیدنکته :منظور از پیمانه , پیمانه های استاندارد شیرینی پزی هست . طرز تهیه :ابتدا هویج ها رو بشوئید.آب پز یا بخار پز کنید .سپس خیلی خوب پوره کنید. نکته :برای پوره کردن هویج رو رنده نکنید چون داخل حلوا مشخص میشه و جلوه خوبی نداره.می تونید از غذا ساز یا دستگاه آسیاب استفاده کنید تا هویجها کاملا یه دست له و پوره شن.آرد رو داخل ظرف تفلون الک کنید.الک چرخی به خوبی این کار رو انجام میده.زیر ظرف شعله پخش کن بذارین تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شه و آرد رو با شعله کم تفت بدین تا  کمی بوی خامی آرد گرفته شه . نکته :رنگ آرد به هیچ عنوان نباید تغییر کنه.بعد شعله پخش کن رو بردارید و روغن رو اضافه کنید.هم میزنیم تا مایه حلوا یکدست بشه.هویج پوره شده,گلاب,شکر و زعفرون آبکرده رو همزمان اضافه میکنیم.و مخلوط کنید تا یه مایه یکدست و شل داشته باشین.سپس حلوا رو هم بزنید تا زمانیکه از دیواره ها جدا بشه و وسط ظرف به صورت یکه تیکه در بیاد.مطابق شکلهای زیر حلوا رو کاملا به صورت دورانی هم بزنید…وقتی به این مرحله رسید ، حلوا آماده ست. نکته :حلوای هویج خیلی چسبنده تر از دیگر حلواهاست.برای تزئین  دستتون رو با روغن چرب کنید و یه تیکه از حلوا بردارین. نکته :اجازه بدین داغی حلوا گرفته شه در این صورت چسبندگیش کمتر میشه و راحتتر میشه باهاش کار کرد.و اون رو شبیه هویج شکل بدین و با چاقوی چرب شده خطوطی رو روش ایجاد کنید.و دو یا سه تا خلال پسته رو سرش جا بدین.و داخل ظرف سرو بچینین فقط من هل و کره هم اضافه کردمچندتا دونه هل و اب زعفرون و گلاب و شکر رو باهم قاطی کردم و گذاشتم روی گاز یه مقدارجوشیدارد رو باید با شعله ی کم تفت دادم و مثل حلوا سیاه نباید رنگ اردش تغییر کنه فقط بوی زخمش بره بعد از روی شعله برداشتم  رو, ...ادامه مطلب

کیک با تزیین حلوای هویجتوسط بانو مریم سادات بخش زیتون سایت مابانو حلوای هویج یکی از خوشمزه ترین انواع حلواست ، البته به نظر من خوشمزه ترین! همینطور رنگ و ظاهر زیبایی داره . اگه تا به حال امتحانش نکردین حتما درستش کنید چون مطمئنم که شما هم عاشقش میشین!!!…. مواد لازم :آرد  ۱ پیمانه +۱ ق سروغن مایع  نصف پیمانه +۴ ق سشکر  ۲ پیمانه +۲ ق سگلاب  نصف پیمانه +۴ ق سهویج نیم کیلوزعفران آب کرده به مقدار لازمبرای کیک هم من ازکیک هل وگلاب استفاده کردم چون طعمش باحلوای هویج خوشاینده ولی شمامیتونیدهرکیکی روانتخاب کنیدنکته :منظور از پیمانه , پیمانه های استاندارد شیرینی پزی هست . طرز تهیه :ابتدا هویج ها رو بشوئید.آب پز یا بخار پز کنید .سپس خیلی خوب پوره کنید. نکته :برای پوره کردن هویج رو رنده نکنید چون داخل حلوا مشخص میشه و جلوه خوبی نداره.می تونید از غذا ساز یا دستگاه آسیاب استفاده کنید تا هویجها کاملا یه دست له و پوره شن.آرد رو داخل ظرف تفلون الک کنید.الک چرخی به خوبی این کار رو انجام میده.زیر ظرف شعله پخش کن بذارین تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شه و آرد رو با شعله کم تفت بدین تا  کمی بوی خامی آرد گرفته شه . نکته :رنگ آرد به هیچ عنوان نباید تغییر کنه.بعد شعله پخش کن رو بردارید و روغن رو اضافه کنید.هم میزنیم تا مایه حلوا یکدست بشه.هویج پوره شده,گلاب,شکر و زعفرون آبکرده رو همزمان اضافه میکنیم.و مخلوط کنید تا یه مایه یکدست و شل داشته باشین.سپس حلوا رو هم بزنید تا زمانیکه از دیواره ها جدا بشه و وسط ظرف به صورت یکه تیکه در بیاد.مطابق شکلهای زیر حلوا رو کاملا به صورت دورانی هم بزنید…وقتی به این مرحله رسید ، حلوا آماده ست. نکته :حلوای هویج خیلی چسبنده تر از دیگر حلواهاست.برای تزئین  دستتون رو با روغن چرب کنید و یه تیکه از حلوا بردارین. نکته :اجازه بدین داغی حلوا گرفته شه در این صورت چسبندگیش کمتر میشه و راحتتر میشه باهاش کار کرد.و اون رو شبیه هویج شکل بدین و با چاقوی چرب شده خطوطی رو روش ایجاد کنید.و دو یا سه تا خلال پسته رو سرش جا بدین.و داخل ظرف سرو بچینین فقط من هل و کره هم اضافه کردمچندتا دونه هل و اب زعفرون و گلاب و شکر رو باهم قاطی کردم و گذاشتم روی گاز یه مقدارجوشیدارد رو باید با شعله ی کم تفت دادم و مثل حلوا سیاه نباید رنگ اردش تغییر کنه فقط بوی زخمش بره بعد از روی شعله برداشتم  رو, ...ادامه مطلب

حلوا با شیره انگورتوسط بانو مریم سادات بخش زیتون سایت مابانو ارد                       ۲لیوانروغن مایع            ۱لیوانشیره انگور           ۵ ق غزعفران اب کرده    ۲ق غپودرهل                ۱ق مشربت(شکر۱لیوان -اب نصف لیوان) برای حلوا اول روغن مایع رو توی ظرفریختم وارد به اندازه‌ای توش ریختم که مواد آرد وروغن حالت شل داشته باشه. بعد آرد رو تو روغن تفت دادم تا رنگ آرد کمی تغییر کرد. شربت را که قبلا درست کرده بودم  شامل شکر حل شده در آب  و چند قاشق شیره انگور و پودر هل وخیلی کم زعفران حل شده در آب هست. این شربت چون آرد وروغن داغ بود شربت باید خنک باشه بعد ریختم روی آرد وروغن وگذاشتم روی اجاق تا آبش کشیده شد واز ظرف جدا میشد. این حلوا رنگش قهوه ای میشه به خاطر شیره انگور وتغییر رنگ آرد. حلوا با شیره انگور البته میزان روغن دراین دستوربه نظرم کمی زیاده من دفعه بعدحتماروغنشوکم میکنم Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

حلوا سه آرد مجلسیتوسط بانو سونیا بخش زیتون سایت مابانو مواد لازم:آرد ۴ لیوان۲ لیوان آردسفیدیک لیوان آردنخودیک لیوان آردبرنج نرمشکر ۴ لیوانآب ۳ لیوانگلاب یک لیوانهل و زعفرانروغن درحدی که آرد نیاز نداشته باشد وانیل کمیطرز تهیه:ابتدا آرد سفید را روی حرارت کم مرتب هم میزنیم تا تفت بخوره و رنگش نخودی بشه به همراه وانیلبعد آرد برنج میریزیم و باز تفت میدیم بعد از چندبار هم زدن آرد نخود رو میریزیم و بعد از کمی هم زدن آردها رو الک میکنیم در این فاصله شربت رو هم روی گاز گذاشته تا آماده بشه بعد از چند قل زدن خاموش میکنیم.سپس مجدد آرد رو روی حرارت میذاریم و بهش روغن اضافه میکنیم در حدیکه مثل فرنی شلخودمون متوجه میشیم آرد نیاز نداره کافیه و کمی هم با روغن روی حرارت تفت میدیم.بعد از روی گاز برداشته و در این مرحله شربت رو که حرارتش تقریبا کمتر شده اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تابه خورد مواد بره اگر احساس کردین حلوا شل شده نترسین بازهم بزنید این شربت باید به خورد حلوا بره بعد مجدد روی حرارت میذاریم و مرتب هم میزنیم تا وقتی که مواد حلوا خودشو بصورت گلوله ای از اطراف جمع میکنه به سمت وسط.این علامت اماده شدن حلواست.بعد نوبت قنداق زدن که ظرف رو با حلوا تکون میدیم و حلوارو به سمت بالا میندازیم تا حلوای براق و ترد و قشنگی داشته باشیم حلوا سه آرد مجلسی این مقدار، حلوا زیاد میدهاگه برای تعداد خودتون میخوای درست کنی خیلی زیاد میشهولی اگه برای مجلس میخوای عالیه معمولامیگن درفصل گرمااگرحلوای منسجم وباکیفیت میخوایین ازروغن جامدیانیمه جامدبه همراه کمی کره استفاده کنیدوبرعکس درفصل سرماازروغن مایع برای حلوااستفاده بشه هرچندمن درهمه فصول ازروغن نیمه جامدلادن طلایی وکره استفاده کردم وراضی هم بودم Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب