کیک با تزیین حلوای هویج

کیک با تزیین حلوای هویج

توسط بانو مریم سادات بخش زیتون سایت مابانو

حلوای هویج یکی از خوشمزه ترین انواع حلواست ، البته به نظر من خوشمزه ترین! همینطور رنگ و ظاهر زیبایی داره . اگه تا به حال امتحانش نکردین حتما درستش کنید چون مطمئنم که شما هم عاشقش میشین!!!….

مواد لازم :
آرد  ۱ پیمانه +۱ ق س
روغن مایع  نصف پیمانه +۴ ق س
شکر  ۲ پیمانه +۲ ق س
گلاب  نصف پیمانه +۴ ق س
هویج نیم کیلو
زعفران آب کرده به مقدار لازم
برای کیک هم من ازکیک هل وگلاب استفاده کردم چون طعمش باحلوای هویج خوشاینده ولی شمامیتونیدهرکیکی روانتخاب کنید

نکته :
منظور از پیمانه , پیمانه های استاندارد شیرینی پزی هست .

طرز تهیه :
ابتدا هویج ها رو بشوئید.آب پز یا بخار پز کنید .سپس خیلی خوب پوره کنید.

نکته :
برای پوره کردن هویج رو رنده نکنید چون داخل حلوا مشخص میشه و جلوه خوبی نداره.می تونید از غذا ساز یا دستگاه آسیاب استفاده کنید تا هویجها کاملا یه دست له و پوره شن.
آرد رو داخل ظرف تفلون الک کنید.الک چرخی به خوبی این کار رو انجام میده.
زیر ظرف شعله پخش کن بذارین تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شه و آرد رو با شعله کم تفت بدین تا  کمی بوی خامی آرد گرفته شه .

نکته :
رنگ آرد به هیچ عنوان نباید تغییر کنه.
بعد شعله پخش کن رو بردارید و روغن رو اضافه کنید.
هم میزنیم تا مایه حلوا یکدست بشه.
هویج پوره شده,گلاب,شکر و زعفرون آبکرده رو همزمان اضافه میکنیم.
و مخلوط کنید تا یه مایه یکدست و شل داشته باشین.
سپس حلوا رو هم بزنید تا زمانیکه از دیواره ها جدا بشه و وسط ظرف به صورت یکه تیکه در بیاد.
مطابق شکلهای زیر حلوا رو کاملا به صورت دورانی هم بزنید…
وقتی به این مرحله رسید ، حلوا آماده ست.

نکته :
حلوای هویج خیلی چسبنده تر از دیگر حلواهاست.
برای تزئین  دستتون رو با روغن چرب کنید و یه تیکه از حلوا بردارین.

نکته :
اجازه بدین داغی حلوا گرفته شه در این صورت چسبندگیش کمتر میشه و راحتتر میشه باهاش کار کرد.
و اون رو شبیه هویج شکل بدین و با چاقوی چرب شده خطوطی رو روش ایجاد کنید.
و دو یا سه تا خلال پسته رو سرش جا بدین.
و داخل ظرف سرو بچینین

فقط من هل و کره هم اضافه کردم
چندتا دونه هل و اب زعفرون و گلاب و شکر رو باهم قاطی کردم و گذاشتم روی گاز یه مقدارجوشید
ارد رو باید با شعله ی کم تفت دادم و مثل حلوا سیاه نباید رنگ اردش تغییر کنه فقط بوی زخمش بره بعد از روی شعله برداشتم  روغنش رو ریختم و مجدد روی شعله گذاشتم کمی تفت دادم  و شربت رو اضافه کردم و به صورت دورانی هم زدم.
کمی گلاب و زعفرون بیشتر ریختم

کیک با تزیین حلوای هویج

کیک با تزیین حلوای هویج

- - , .
.