مابانو

تهیه خمیر حنابندان از کانال هنر آفرین در سایت مابانو مواد مورد نیاز تهیه خمیر حنای حنابندان : حنای خشک :یک لیوانچسب چوب : نصف لیوانآب : به مقدار لازموازلین : به مقدار لازمالبته اگه پارافین نداشتید میتونیپ روغن رو جایگزینش کنید .طرز تهیه :چسب چوب را با حنا ترکیب کنید و همینجور که هم میزنین آب رو کم کم بهش اضافه کنید تا بتونید به راحتی ترکیبشون کنید .خوب حالا دستکش دستتون کنید و وازلین رو بگیرید (تق,حنابندان ...ادامه مطلب

از کانال نمد سرا در سایت مابانو برای شروع طرح اصلی ساعت رو روی کاغذ بکشیداین ساعت میتونه،ساعت قدیمی باشه که دلتون رو زده با این کار میتونید یه طرح جدید بهش بدین طرح یا الگوی اصلی سرآشپز روی کاغذ روغنی بکشید کاغذ رو داخل سینی فر قرار بدین خمیر نمکی را با دستور زیر آماده کنید: مواد لازم دو پیمانه آرد سفیدیک پیمانه نمک آشپزخانهسه چهارم پیمانه آبیک قاشق مرباخوری روغن مایع طرز تهیهاول آرد و نمک رو,آموزش,سرآشپز,خمیر,نمکی ...ادامه مطلب

الویه قیفی با خمیر جادویی توسط بانو مرجان از کانال مرجان و غذاهاش در سایت مابانو شکر ۴ قاشق چای خورینمک ۱ قاشق چای خوریروغن ۶ قاشق غذا خوریشیر یا آب ۱ لیوانتخم مرغ ۱ عددخمیر مایه ۳ قاشق چای خوریآرد ۳ لیوان طرز تهیه۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و ۱ قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس ۵ – ۱۰ دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس ,الویه,قیفی,خمیر,جادویی ...ادامه مطلب

چیدن نگین روی خمیر سیلیکون از کانال تاج ژله ای چیچک در سایت مابانو من روش لپه ای یا نگین درشت گذاشتنو انتخاب کردم ک جفتشو همزمان یاد بگیرید چیدن نگین روی خمیر سیلیکون اول لپه ای یا گل رو داخل خمیر فرو میکنیم و فشار میدیم تا همسطح خمیر بشه بعد شروع به گذاشتن نگین میکنیم نگین هارو به این صورت دورت, ...ادامه مطلب

درست کردن پاپیون با خمیر فوندانت شما می توانید این خمیر را آماده تهیه کنید و تا مدتها نگهداری کنید ابتدا خمیر را کاملا باز کنیدبعد گوشه های کار را با انگشت جمع کنیدو مانند شکل از هر دو طرف به وسط بیاورید و بخشهای اضافه زیر کارتان را برش دهیدبا یک تکه از خمیر بخش میانی کار را بپوشانید درست کردن پاپی, ...ادامه مطلب

طرز تهیه فوندو پنیریپیش غذا مکزیکی (عکس نگار ) در سایت مابانو مواد لازم برای ۳۶ عدد: • ۴۱۰ گرم گوجه‌فرنگی خرد شده• ۲/۳ پیمانه پیاز خرد شده•نصف پیمانه فلفل قرمز شیرین خرد شده• ۱۱۰ گرم فلفل چیلی سبز خرد شده• ۳ پیمانه پنیر مونتری• ۳ پیمانه پنیر مکعبی خرد شده• نان تست• شیر ۱٫در یک قابلمه، گوجه‌فرنگی، پیاز، فلفل کبابی و فلفل چیلی را با یکدیگر مخلوط کنید. پنیر مونتری و پنیر سفید را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.۲٫در قابلمه را بگذارید و ۳ تا ۴ ساعت با حرارت کم یا دو ساعت با حرارت ملایم آنها را بپزید.۳٫ فونده را به همراه نان تست سرو ,طرز تهیه فوندو,طرز تهیه فوندو شکلات,طرز تهیه فوندو پنیر,طرز تهیه فوندوی قارچ,طرز تهيه فوندو,طرز تهيه فوندو شكلات,طرز تهیه انواع فوندو,طرز تهیه سس فوندو,طرز تهیه خمیر فوندو,طرز تهیه شوکو فوندو ...ادامه مطلب

آموزش گل بنفشه با خمیر فرانزتوسط سرکار خانم ایلخانی (_دوستان تمام آموزشهای مربوط به خمیر فرانز توسط بانو ایلخانی آموزش داده شده است ) بسم الله الرحمن الرحیم دوستان عزیز با ادامه آموزش گل بنفشه فرانز در خدمتتون هستم.در آموزش روز قبل نحوه درست کردن گل و کاسبرگ بنفشه را آموزش دادمامروز نحوه ساخت برگ و رنگ آمیزی گل بنفشه رو در خدمتتون هستم.برای ساخت برگ گل بنفشه ابتدا یک گلوله از خمیر درست کرده و تبدیل به اشک میکنیم مقداری از سیم گل سازی شماره ۵ را که روکش کشیده ایم به انتهای اشک نصب میکنیم سپس با کمک پایه زیر مبلی یا ابزار مشابه اشک را پهن میکنیم. آموزش گل بنفشه با خمیر فرانز از آنجا که لبه های برگ بنفشه حالت دالبر دارد روی لبه های برگ با استفاده از ابزار شماره ۱۱ حالت مانند تصویر تورفتگی ایجاد میکنیم برگ را روی قالب برگ که بصورت آماده در بازار هست میگذاریم و با فشار اندکی مخصوصا روی لبه ها وارد میکنیم تا لبه ها کمی نازک و ظریف شوند. ***قالب برگ ابزاریست که برای ایجاد رگبرگ روی  برگ مورد استفاده قرار میگیرد.نحوه کار آن بدین شکل است که برگ را روی آن قرار داده و با فشار ملایم ،روی برگ رگبرگ(خطوط روی برگ) ایجاد میشود. در صورت در دسترس نبودن قالب برگ میتوانید با کمک ابزار و فشار اندک روی برگ، رگبرگ ایجاد کنید . پس از ایجاد رگبرگ برگ را از وسط کمی تا میکنیم تا حالت طبیعی گل را پیدا کند دقت کنید که بزرگی و کوچکی برگ بستگی به سایز گلدانی دارد که میخواهید استفاده کنید سایز برگ باید متناسب با سایز گل باشد. به برگ اجازه میدهیم خشک شود سپس با استفاده از قلم مو لبه های برگ را سایه سبز و قرمز میزنیم . دقت کنید که برای سایه زدن ابتدا زهر رنگ را بگیرید. بدین نحو که پس از آغشته کردن قلم مو به رنگ اکرولیک ، قلم مو را چندینبار روی دستمال بزنید که اضافه رنگ گرفته شود و کار را خراب نکند. ***برای سایه زدن گل بنفشه زرد از رنگ زرد شماره ۸ و ۱۳ و ۱۲ استفاده میشود ***برای سایه زدن گل بنفشه بنفش از بنفش شماره ۲۸ و ۴۷ و ۹۹ استفاده میشود *** برای سایه زدن گل بنفشه نارنجی از رنگ نارنجی شماره ۳۸ استفاده میشود. برای سایه زدن گل ابتدا با رنگ اکرولیک ۱ درجه تیره تر از رنگ زمینه روی کل گل را رنگ میزنیم تا گل شفاف شود روی گل بنفشه زرد میتوان با رنگهای: نارنجی، زرشکی یا بنفش سایه زد اینها رنگهاییست , ...ادامه مطلب

گل لاله با خمیر فرانزتمام آموزشهای فرانز توسط بانو ایلخانی در برنامه به خانه بر میگردیم می باشد دوستان عزیز و گرامی امروز تکنیک فرانز رو با خمیری متفاوت از خمیریکه تا الان کار کردیم آموزش میدم خمیریکه به نام فرانز در بسیاری از جاها و فیلمهای آموزشی بنام خمیر فرانز مشاهده میکنید در واقع خمیر جسو نام دارد و ترکیبی از چسب جسو و نشاسته ذرت هست که بدلیل ترد بودن و سخت بودن کار با آن،آنرا با خمیر ایتالیایی ترکیب میکنند. طرز ساخت خمیر جسو(فرانز): مقدار مناسبی از آرد نشاسته ذرت را با چسب جسو مخلوط میکنیم و کاملا ورز میدهیم بحدیکه خمیری یکدست به ما بدهد که به دست نچسبد ***بدلیل متفاوت بودن غلظت چسب جسو برای تهیه این خمیر نمیتوان اندازه خاصی ذکر کرد.مواد را تاحدی مخلوط کنید که خمیر بدست نچسبد ***هنگام کار با این خمیر دست را با وازلین چرب کنید ***خمیر بدلیل ترد بودن بسرعت خشک میشود حتما بسرعت پس از تهیه آنرا در نایلون آعشته به وازلین نگهداری کنید ***اگر روی سطح چسب جسو آب هست ابتدا آب روی چسب را در ظرفی خالی کنید و چسب جسو را آرد نشاسته ذرت مخلوط کنید ***پس از اتمام کار مجددا آب روی سطح جسو را روی چسب جسو بریزید این آب از خشک شدن چسب جلوگیری میکند ***آب روی چسب جسو که در برخی از چسبها وجود دارد خاصیت چسبندگی دارد و برای چسباندن قطعات فرانز از این آب نیز استفاده میشود کار با خمیر جسو نیاز به سرعت عمل دارد چون خمیر ترد است و بسرعت خشک میشود و حالت کهنه و شکسته به کار میدهد به همین دلیل خیلی از افراد ترجیح میدهند با این خمیر کار کنند اما بسیاری از افراد برای جلوگیری از خشک شدن خمیر و راحتی کار در کارهای فرانز این خمیر را با خمیر ایتالیایی که در آموزشهای قبل کامل توضیح دادم مخلوط میکنند در آموزش امروز گل لاله با خمیر جسو را آموزش میدهم برای ساخت گل لاله به یک ظرف مناسب نیاز داریم در کارهای فرانز جنس ظرف میتواند هر جنسی اعم از شیشه ، سرامیک، سفال لعاب خورده یا خام باشد. پس در انتخاب نوع ظرف محدودیتی نداریم سفال خام را میتوانید چند دست تا یکدست شدن کار با رنگ اکرولیک رنگ کرده و پس از خشک شدن با اسپری کیلر و یا سرورنیک براق کنید تا مانند سرامیک شفاف شود. برای بصرفه بودن میتوانید از رنگ اکرولیک ساختمانی که در رنگ فروشیها قابل تهیه کردن هست استفاده کنید .در نتیجه کار تفاوتی ایجاد نمیش, ...ادامه مطلب

استفاده از خمیر فرانز در ظروفخمیر فرانز خمیری قابل شستشو هست که برای تزیین ظروف کاربرد داره. این خمیر به صورت بی رنگ روی ظروف کار میشه و بعد از اتمام کار با رنگ های اکرلیک رنگ آمیزی شده و با کریستال سرورنیک جلا داده و ضد آب میشه. مواد لازم : ۱-پودر نشاسته ۲-چسب بتونه( مربوط به شرکت بومیران مخصوص آستر نقاشی رنگ روغن وآلکیدی برای پوشش روی سطوح چوب و مقوا ) ۲یا ۳ قاشق غذا خوری نشاسته و ۲ یا ۳ قاشق چسب را مخلوط می کنیم. تذکر : اول آب روی چسب را درکاسه ای خالی کنید وبعد ازچسب استفاده کنید برای چسباندن گل وبرگ هم از آب آن میشود استفاده کرد وهم از چسب فکرنکنید چسب کم هست و از ریختن مجدد چسب بپرهیزید. آنقدر نشاسته را بغلطانید تاچسب به خوردش برود و خمیر لطیف شود البته قبل از شروع به کار ، دستها راوازلین بزنید بعد خمیر را در پارچه نخی به مدت ۳ ساعت استراحت دهید و از آن برای تهیه ی گل استفاده کنید گل و برگ خیس به روی ظرف انتقال پیدا میکند البته اگر گل خشک باشد از مقداری خمیر استفاده می کنیم. گلها بعد سه روز کاملا خشک میشوند و آماده ی رنگ آمیزی هستند. برای رنگ آمیزی از رنگ آکرلیک استفاده کنید و برای اینکه بهتر بتوانید رنگ آمیزی کنید از گلیز به جای آب داخل رنگ استفاده کنید که رنگ دیرتر خشک شود و بهتر بتوانید سایه روشن ایجاد کنید و در پایان کریستال سرورنیک بزنید . استفاده از خمیر فرانز در ظروف تزیین ظروف با خمیر فرانز ۱-خمیر فرانز ۲- قالب برگ۳- کریستال سرورنیک۴- رنگ اکرولیک، سفید، زرد، بنفش و سبز۵- ساخت ژل خمیر را به صورت اشک کوچکی درآورده و روی قالب برگ فشار دهید تا رگبرگ ها روی خمیر منتقل شود.با کمی آب انتهای برگ را نم دار کرده و روی ظرف بچسبانید.برگ ها را به سلیقه ی خود آرایش داده و برای نصب گل آماده کنید.بنفشه از ۵ گلبرگ به شکل اشک که روی آن ها را با ابزار حالت می دهیم تشکیل می شود. پس از ساخت و نصب گل و برگ، اجازه می دهیم که کار ۲۴ ساعت بماند تا کاملا خشک شود.   قلم موی سر تخت را به شکلی که برای نقاشی وان استروک استفاده می کنید به رنگ سبز و سفید آغشته کرده و در ساخت ژل بزنید. لبه های برگ سفید و وسط برگ را با رنگ تیره ی سبز رنگ آمیزی کنید.نکته: ساخت ژل به ما کمک می کند که رنگ ما به صورت ساده تری سایه روشن شود. تمام سطح گلبرگ ها را با رنگ لیمویی روشن (ترکیب سفید و کمی زرد) , ...ادامه مطلب

استفاده از خمیر فرانز در ظروفخمیر فرانز خمیری قابل شستشو هست که برای تزیین ظروف کاربرد داره. این خمیر به صورت بی رنگ روی ظروف کار میشه و بعد از اتمام کار با رنگ های اکرلیک رنگ آمیزی شده و با کریستال سرورنیک جلا داده و ضد آب میشه. مواد لازم : ۱-پودر نشاسته ۲-چسب بتونه( مربوط به شرکت بومیران مخصوص آستر نقاشی رنگ روغن وآلکیدی برای پوشش روی سطوح چوب و مقوا ) ۲یا ۳ قاشق غذا خوری نشاسته و ۲ یا ۳ قاشق چسب را مخلوط می کنیم. تذکر : اول آب روی چسب را درکاسه ای خالی کنید وبعد ازچسب استفاده کنید برای چسباندن گل وبرگ هم از آب آن میشود استفاده کرد وهم از چسب فکرنکنید چسب کم هست و از ریختن مجدد چسب بپرهیزید. آنقدر نشاسته را بغلطانید تاچسب به خوردش برود و خمیر لطیف شود البته قبل از شروع به کار ، دستها راوازلین بزنید بعد خمیر را در پارچه نخی به مدت ۳ ساعت استراحت دهید و از آن برای تهیه ی گل استفاده کنید گل و برگ خیس به روی ظرف انتقال پیدا میکند البته اگر گل خشک باشد از مقداری خمیر استفاده می کنیم. گلها بعد سه روز کاملا خشک میشوند و آماده ی رنگ آمیزی هستند. برای رنگ آمیزی از رنگ آکرلیک استفاده کنید و برای اینکه بهتر بتوانید رنگ آمیزی کنید از گلیز به جای آب داخل رنگ استفاده کنید که رنگ دیرتر خشک شود و بهتر بتوانید سایه روشن ایجاد کنید و در پایان کریستال سرورنیک بزنید . استفاده از خمیر فرانز در ظروف تزیین ظروف با خمیر فرانز ۱-خمیر فرانز ۲- قالب برگ۳- کریستال سرورنیک۴- رنگ اکرولیک، سفید، زرد، بنفش و سبز۵- ساخت ژل خمیر را به صورت اشک کوچکی درآورده و روی قالب برگ فشار دهید تا رگبرگ ها روی خمیر منتقل شود.با کمی آب انتهای برگ را نم دار کرده و روی ظرف بچسبانید.برگ ها را به سلیقه ی خود آرایش داده و برای نصب گل آماده کنید.بنفشه از ۵ گلبرگ به شکل اشک که روی آن ها را با ابزار حالت می دهیم تشکیل می شود. پس از ساخت و نصب گل و برگ، اجازه می دهیم که کار ۲۴ ساعت بماند تا کاملا خشک شود.   قلم موی سر تخت را به شکلی که برای نقاشی وان استروک استفاده می کنید به رنگ سبز و سفید آغشته کرده و در ساخت ژل بزنید. لبه های برگ سفید و وسط برگ را با رنگ تیره ی سبز رنگ آمیزی کنید.نکته: ساخت ژل به ما کمک می کند که رنگ ما به صورت ساده تری سایه روشن شود. تمام سطح گلبرگ ها را با رنگ لیمویی روشن (ترکیب سفید و کمی زرد) , ...ادامه مطلب

آموزش گل بنفشه با خمیر فرانزاز کانال بارانکده در سایت مابانو دوستان عزیز در ادامه آموزش فرانز امروز با آموزش گل بنفشه در خدمتتون هستم آموزش اینکار زیبا رو امروز با هم خواهیم داشت دوستان عزیز برای ساخت این گل زیبا پس از تهیه خمیر فرانز ،خمیر را با رنگهای اکرولیک به رنگ دلخواه در می آوریم. آموزش گل بنفشه با خمیر فرانز گلهای بنفشه در انواع رنگهای بنفش،زرد و شیری در طبیعت دیده میشوند گاها تمام گلبرگها همرنگ است و گاه یک گل با دو رنگ مشاهده میشود . برای تهیه گل بفشه به رنگ بنفش، رنگ بنفش اکرولیک شماره ۲۸ و ۹۹ را با خمیر مخلوط میکنیم.برای تهیه رنگ شیری مقدار بسیار کم از رنگ زرد اکرولیک را به خمیر اضافه میکنیم و کاملا ورز میدهیم تا تمام قسمتهای خمیر به یک رنگ در بیاید. گل بنفشه ۵ گلبرگ دارد که یکی از گلبرگها بزگتر و به شکل قلب است و ۴ گلبرگ دیگر هم اندازه و کمی کوچکتر از گلبرگ اول هستند. برای ساختن گلبرگ اول ابتدا یک اشک تپل که پایه کوتاه داشته باشد و زیاد کشیده نباشد درست میکنیم  بدین نحو که ابتدا یک گلوله خمیری در کف دست درست کرده و سپس انتهای آنرا با انگشت و در کف دست نازک و تیز میکنیم تا شکل اشک پیدا کند. زیر اشک یک لایه نایلون گذاشته و اشک را روی آن میگذاریم سپس روی اشک یک لایه نایلون دیگر قرار میدهیم و با پایه زیر مبلی یا ابزار مشابه کا در عکس مشاهده میکنید اشک را پهن میکنیم ابتدا اشک را کمی پهن میکنیم و زیاد نازک نمیکنیم که بتوانیم به آن حالت قلبی بدهیم آموزش گل بنفشه با خمیر فرانز با استفاده از ابزار روی مرکز قسمت پهن اشک کمی فشار وارد میکنیم تا حالت فرورفته پیدا کند و شکل قلب شود. با استفاده از ابزار روی مرکز قسمت پهن اشک کمی فشار وارد میکنیم تا حالت فرورفته پیدا کند و شکل قلب شود. سپس همانگونه که در عکس مشاهده میکنید همانطور که گلبرگ بین دو لایه نایلون قرار داره لبه های خمیر را با نوک انگشت نازک میکنیم. گلبرگ قلبی ما به این شکل میشود با استفاده از ابزار شماره ۱۱ گل سازی یا وسیله مشابه روی گلبرگ خطوط کم عمق ایجاد میکنیم. سپس مطابق عکس گلبرگ را روی انگشت اشاره قرار داده و با استفاده از ابزار شماره ۱۱ لبه های گلبرگ را نازک کرده و حالت چین دار میدهیم. تا اینجا گلبرگ قلبی ما آماده شد.مرحله بعد آماده کردن ۴ گلبرگ دیگر که هم اندازه و کمی کوچکتر از گلبرگ قلبی هست م, ...ادامه مطلب

نحوه تهیه خمیر فرانزآموزش از کانال بارانکده در سایت مابانو دوستان و همراهان عزیز و گرامی امروز نحوه تهیه خمیر فرانز و تزیین ظرف با استفاده از خمیر فرانز را آموزش خواهم داد. در ابتدا با نحوه ساخت خمیر فرانز آشنا میشیم. در اصل خمیر فرانز ترکیبیست از خمیر جسو و خمیر ایتالیایی .دلیل این امر اینست که خمیر جسو قابلیت اجرای کارهای ظریف و مینیاتوری رو ندارهبهمین دلیل خمیر جسو رو با خمیر ایتالیایی ترکیب میکنیم تا بتونیم طرحهایی با ظرافت و در عین حال محکم ایجاد کنیم. با اینحال برای کارهای با خمیر فرانز خمیر رو نباید زیاد نازک بگیریم چون با کوچکترین ضربه میشکنه. ترکیب مساوی چسب جسو و نشاسته ذرت.میشه خمیر فرانزفقط اول چسب رو جایی ساکن میذاریم بعد اب روشو تو یه ظرف خالی میکنیم و از چسب استفاده میکنیم .مجدد اب را روی چسب میریزیماین چسب برای چسباندن کارهای فرانز کاربرد داره برای ساخت خمیر جسو که اصطلاحا به اون خمیر فرانز گفته میشه به مواد زیر احتیاج داریم: چسب نشاسته ذرتچسب جسو(چسب بتونه)( آستر بوم رنگ روغن) بدلیل اینکه چسب جسو در غلظتهای مختلف در بازار موجود است نمیتوان برای اینکار پیمانه مشخصی تعیین کرد مقدارمناسبی نشاسته ذرت رو با چند قاشق چسب جسو مخلوط میکنیم مقدارمناسبی نشاسته ذرت رو با چند قاشق چسب جسو مخلوط میکنیم نکات:***قبل از استفاده از چسب جسو آب روی سطح آنرا خالی میکنیم***برای چسباندن کارهای فرانز از چسب جسو استفاده میشود***این خمیر نیاز به پخت ندارد***اگر خمیر سفت شد به آن چسب جسو اضافه میکنیم***اگر خمیر شل بود به آن نشاسته ذرت اضافه میکنیم روش ساخت خمیر ایتالیایی:مواد لازم:نشاسته ذرت یک پیمانه سر پرچسب چوب بی رنگ یک پیمانه سر پرگلیسیرین ۱٫۵ قاشق غذا خوریوازلین ۱٫۵ قاشق غذا خوری ابتدا ظرف رو با کمی وازلین چرب میکنیم سپس نشاسته ظرف مورد نظر میریزیم سپس چسب چوب را با گلیسیرین و وازلین بنحوی مخلوط میکنیم که هیچ دانه ای از وازلین و گلیسیرین در چسب دیده نشود سپس چسب چوب را با گلیسیرین و وازلین بنحوی مخلوط میکنیم که هیچ دانه ای از وازلین و گلیسیرین در چسب دیده نشود وقتیکه مخلوط کاملا یکدست شد درب ظرف را گذاشته و روی بخار کتری در حال جوش یا بصورت بنماری میگذاریم ۱۵ دقیقه طول میکشد تا خمیر ما آماده شود.طی این مدت نیاز به هم زدن خمیر نیستهر از گاهی با چنگال تمیز خمیر را امتحان, ...ادامه مطلب

شیرینی با خمیر هزارلاتوسط بانو فرزانه بخش زیتون سایت مابانو دوستان این شیرینی ها همش با خمیر هزارلا درست میشه من دستور خمیرشو میذارمولی خمیرش باهمه خمیرها متفاوتهچون نحوه تا کردن خمیرش خاص هست و اگه درست تا نشه اونطوری پف نمیکنهحالا میذارم دستورشو ارد ۴۵۰ گرمتخم مرغ ۱ عددجوهر لیمو کمیروغن مایع ۴۵ گرمروغن کره ای ۲۰۰ گرماب ۱ لیواننمک کمیتخم مرغ را در کاسه میشکنیم با روغن مایع مخلوط میکنیم ارد راروی ان الک میکنیمجوهرلیمو و نمک را توی اب ریخته و ب مواد اضافه میکنیم ورز میدهیم تا خمیر ب دست ایدروی سطح کار اردپاشی خمیر را پهن میکنیم بعد روغن کره را وسط خمیر میگذاریم و خمیر را جمع کرده سپس با وردنه ان را صاف میکنیم بعد از وسط تا میکنیم و بعد دوباره با وردنه پهن میکنیم و این بار ۳ تا میزنیم و ۵ دقیق خمیر را در یخچال استراحت میدهیماین مراحل را ۳ بار تکرار میکنیمبعد واسه زبون قالب شکل شیرینی زبون میزنیم روش هم مخلوط عسل کمی رقیق شده و زعفرون می مالیم توی سینی فر میچینیمواسه لوتکا درازا ب عرض ۵ سانت میبریم از خمیر ی راه وسطش کرمفیل میزنیم و رول میکنیم و برش میزنیم تو سینی فر میچینیمواسه ناپلئونی هم ی مستطیلی بزرگ از خمیر میبریم و توی سینی فر میذاریم و توی فر ۱۸۰ درجه ب مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار میدهیمناپلئونی رو بعد اینک نونش یخ شد برش های مربعی کوچکتر زدم روی ی لایه خامه مالیدم ی لایه نون دیگه روش گذاشتم باز خامه مالیدم و خرده های نونش ک مونده بود رو روش پاشیدم شیرینی با خمیر هزار لا این هم یه مدل دیگه از خمیر :موادلازم :آرد۴٢٠ گرم ( معادل ٣-١/٢پیمانهکره ۵٠ گرمنمک ١/٢قاشق چایخورىآب یخ یخ ۱تا یک و نیم پیمانه مواد لازم برای لای خمیر هزارلا؛کره ۴۵٠ گرم( معادل ٢پیمانه)آرد ١٣٠گرمآبلیموی تازه٣قاشق غذا خورى (اگر زیاد ترش نیس تا۵ق چ خ)نمک ١/٢قاشق چایخورى ((( نکته به تصاویر قرار داده شده توجه کنید )))روش تهیه خمیر :ابتدا آرد را در ظرفى ریخته بعد کره را اضافه کنید و با دست مخلوط کنیدبعد آب یخ و نمک را مخلوط کنید و بادست آرد و آب را تا حدی که کش‌دار نشود، ورز داده تا خمیر درست شودو به دست نچسبددر صورتیکه حداکثر تا ۱۰٪ از وزن آرد، به خمیرآب افزوده شود ( یعنى نیاز نیس تمام آب اضافه شود) از کش‌دار شدن خمیر کاسته شده و باز کردن خمیر با وردنه آسان‌تر می‌شود. سپس خمیر گرد شده و روی آن با کارد , ...ادامه مطلب

شیرینی با خمیر هزارلاتوسط بانو فرزانه بخش زیتون سایت مابانو دوستان این شیرینی ها همش با خمیر هزارلا درست میشه من دستور خمیرشو میذارمولی خمیرش باهمه خمیرها متفاوتهچون نحوه تا کردن خمیرش خاص هست و اگه درست تا نشه اونطوری پف نمیکنهحالا میذارم دستورشو ارد ۴۵۰ گرمتخم مرغ ۱ عددجوهر لیمو کمیروغن مایع ۴۵ گرمروغن کره ای ۲۰۰ گرماب ۱ لیواننمک کمیتخم مرغ را در کاسه میشکنیم با روغن مایع مخلوط میکنیم ارد راروی ان الک میکنیمجوهرلیمو و نمک را توی اب ریخته و ب مواد اضافه میکنیم ورز میدهیم تا خمیر ب دست ایدروی سطح کار اردپاشی خمیر را پهن میکنیم بعد روغن کره را وسط خمیر میگذاریم و خمیر را جمع کرده سپس با وردنه ان را صاف میکنیم بعد از وسط تا میکنیم و بعد دوباره با وردنه پهن میکنیم و این بار ۳ تا میزنیم و ۵ دقیق خمیر را در یخچال استراحت میدهیماین مراحل را ۳ بار تکرار میکنیمبعد واسه زبون قالب شکل شیرینی زبون میزنیم روش هم مخلوط عسل کمی رقیق شده و زعفرون می مالیم توی سینی فر میچینیمواسه لوتکا درازا ب عرض ۵ سانت میبریم از خمیر ی راه وسطش کرمفیل میزنیم و رول میکنیم و برش میزنیم تو سینی فر میچینیمواسه ناپلئونی هم ی مستطیلی بزرگ از خمیر میبریم و توی سینی فر میذاریم و توی فر ۱۸۰ درجه ب مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار میدهیمناپلئونی رو بعد اینک نونش یخ شد برش های مربعی کوچکتر زدم روی ی لایه خامه مالیدم ی لایه نون دیگه روش گذاشتم باز خامه مالیدم و خرده های نونش ک مونده بود رو روش پاشیدم شیرینی با خمیر هزار لا این هم یه مدل دیگه از خمیر :موادلازم :آرد۴٢٠ گرم ( معادل ٣-١/٢پیمانهکره ۵٠ گرمنمک ١/٢قاشق چایخورىآب یخ یخ ۱تا یک و نیم پیمانه مواد لازم برای لای خمیر هزارلا؛کره ۴۵٠ گرم( معادل ٢پیمانه)آرد ١٣٠گرمآبلیموی تازه٣قاشق غذا خورى (اگر زیاد ترش نیس تا۵ق چ خ)نمک ١/٢قاشق چایخورى ((( نکته به تصاویر قرار داده شده توجه کنید )))روش تهیه خمیر :ابتدا آرد را در ظرفى ریخته بعد کره را اضافه کنید و با دست مخلوط کنیدبعد آب یخ و نمک را مخلوط کنید و بادست آرد و آب را تا حدی که کش‌دار نشود، ورز داده تا خمیر درست شودو به دست نچسبددر صورتیکه حداکثر تا ۱۰٪ از وزن آرد، به خمیرآب افزوده شود ( یعنى نیاز نیس تمام آب اضافه شود) از کش‌دار شدن خمیر کاسته شده و باز کردن خمیر با وردنه آسان‌تر می‌شود. سپس خمیر گرد شده و روی آن با کارد , ...ادامه مطلب

ساخت گل با خمیر گل چینیاز کانال کدبانوهای باسلیقه ایرانی در سایت مابانو روش اول  آموزش ساخت خمیر گل چینی : مواد لازم برای تهیه خمیر گل چینی ( پخته ) –  نشاسته ذرت یک لیوان– چسب چوب، یک لیوان– گلیسرین، ۵/۱ قاشق غذاخوری– آبلیمو، یک قاشق غذاخوری– وازلین بچه ( تیوپی ) آموزش ساخت خمیر گل چینی : نشاسته و چسب را در ظرفی بریزید و کاملاً با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط  گلیسرین و آبلیمو را به این مواد اضافه کنید و روی حرارت ملایم آنقدر ورز دهید تا به صورت خمیری یکنواخت در آید. روی حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه بغلطانید. پس از حاضر شدن به اندازه یک بند انگشت از وازلین بردارید و به خمیر اضافه کرده ، خوب ورز دهید تا صاف و یک دست شود. خمیر را در نایلکس بگذارید تا خشک نشود . روش دوم آموزش ساخت خمیر گل چینی : مواد لازم خمیر گل چینی (سرد) : – نشاسته ذرت، یک پیمانه– چسب چوب، دو سوم پیمانه– گلیسیرین، یک قاشق غذاخوری– وازلین آموزش ساخت خمیر گل چینی : نشاسته، چسب چوب و گلیسیرین را در ظرفی با هم مخلوط کنید تا خمیری یکدست شود. دست ها را به وازلین آغشته کنید و خمیر را در دست ها خوب ورز دهید. به اندازه مصرف از آن جدا کنید و بقیه خمیر را در ظرف دردار در یخچال بگذارید، تا مدت دو هفته به خوبی قابل مصرف می باشد. نکته : علت ترک خوردن خمیر نیز می تواند درست پیمانه نکردن مواد باشد. کمی روغن وازلین به خمیر اضافه کنید ساخت گل با خمیر گل چینی ساخت گل با خمیر گل چینی ساخت گل با خمیر گل چینی اشتراک‌گذاری این: Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب