شیرینی نارگیلی پفکی

شیرینی گردویی پفکی

ارسال از بانو محدثه بخش زیتون سایت مابانو

آرد برنج ۲۵ گرم
پودر نارگیل ۳۰۰ گرمبهتره از نوع چرب باشه و ودو بار چرخ کرده
سفیده تخممرغ ۳۰۰ گرم
شکر۶۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
روغن مایع۱/۴لیوان
آبلیموی تازه۱ قاشق غذاخوری
ابتدا در یه قابلمه مناسب شکروسفیده تخم مرغوپودر نارگیل را با هم مخلوط میکنیمحدود۱/۲ لیوان از پودر نارگیل را نگه میداریم ودر صورت نیاز در آخر اضافه میکنیم سپس قابلمه را روی حرارت میگذاریم شعله گاز باید خیلی ملایم باشه ومرتب مواد را بهم میزنیم به صورتی که مواد گرم شود ولی سفیده نبندد وحتی میتوانیم این کاررا بصورت بن ماری روی حرارت ملایم انجام بدهیم تا خیالمون از بابت اینکه سفیده نبندد راحت باشه ومرتب هم میزنیم تا شکر کاملاً حل شودحدود یک ربع به همزدن با حرارت خیلی کم به هم ادامه میدهیم سپس آبلیمو وروغن مایع را اضافه کرده ودر آخر آرد برنج را مخلوط میکنیم مواد شیرینی نباید خیلی شل یا خیلی سفت باشد اگه نیاز بود بقیه پودر نارگیل را هم اضافه میکنیم
سینی فر را کاغذ روغنی میاندازیم مواد شیرینی را با قاشق وبا فاصله روی کاغذ روغنی میریزیم اگه دوست داشته باشیم کمی پودر پسته میپاشیم وسینی فر را داخل فری که از قبل گرم کردیم قرار میدهیم این شیرینی بعد از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در ۱۵۰ درجه سانتیگراد آماده میشود بعد از پخت کامل فر را خاموش کرده وشیرینی ها رابلافاصله از فر خارج نمیکنیم چون پف شیرینی ها میخوابد پس از یک ربع شیرینی ها را از فر خارج کرده پس از خنک شدن از کاغذ روغنی جدا میکنیم ودر ظرف مناسب میچینیم.

شیرینی گردویی پفکی