دسر زعفرانی خوشمزه

دسر زعفرانی خوشمزه

توسط مریم بخشی کانال آشپزی حنانه در سایت مابانو

دسری خوشمزه به معنای واقعی خوشمزه ست و طعم بستنی سنتی می ده..آسونم هست…
مواد لازم:
شیر: ۳ لیوان
شکر: ۱ لیوان
زعفران
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
خامه: نصف بسته (خامه صبحانه منظورمه)
گلاب
وانیل

طرز پخت:
پودر ژلاتین رو روی نصف پیمانه(یه استکان) آب سرد ریختم
وقتی یکم از روش جذب شد روی بخار کتری گذاشتم تا حل بشه و شفاف
شیر و شکر و زعفران رو توی دیگ ریختم و روی حرارت گذاشتم…مقدار زعفرون رو چشمی ریختم راستش…هم زدم تا مخلوط بشن و شکر حل بشه
وقتی شیر به جوش اومد وانیل و گلاب هم ریختم و خاموش کردم
و ژلاتین رو توش ریختم و کنار گذاشتم تا کاملا خنک بشه….
خامه رو هم از یخچال در میاریم و توی یه کاسه می ریزیم و وقتی شیر و شکر و زعفرونمون خوب خوب خوب خنک شد…
یکم ازش توی خامه می ریزیم  و هم می زنیم تا صاف و یکدست بشه….بازم تاکید می کنم حتما باید خنک شده باشه ها …می بینین که من شیر رو بعد از خاموش کردن توی یه ظرف دیگه ریختم که زودتر خنک بشه
بعد به بقیه مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکنواخت بشه…می ریزیم توی قالب موردنظرمون و میره توی یخچال…توجه کنین که همیشه وقتی می خواین توی قالب سیلیکونی بریزین قالب رو توی سینی یا بشقاب بذارین و بعد منتقل کنین به یخچال که به مشکل برنخورین موقع حملش
بعد از سه چهار ساعت می بنده..

ولی یک‌روز بمونه بهتره
وقتی می خوایم در بیارم از قالب..من چون قالبم سیلیکونی بود…نوک چاقو رو زدم کنارش و با دستم قالب رو گرفتم..خودش رو ول می کنه….بعد هم توی ظرف سرو برگردوندم و قالب رو آروم جدا کردم..خودش  تالاپی میفته بیرون
اما اگه قالب فلزی هست حتما توی آب گرم می ذاریم
فوق العاده خوشمزززززززه ست
با یه بافت بسیار نرم و لطیف
کسانی که طعم گلاب و دوست ندارند میتونن حذفش کنن
همینطور میشه زعفرون و آخر اضافه کرد
نیمی از مواد و برمیداریم و نیم دیگش رو زعفرون میزنیم و دسر رو دورنگ درست میکنیم

دسر زعفرانی خوشمزه