توسط بانو لوبا از بخش زیتون سایت مابانو
مواد لازم برای کراست
بیسکوئیت دایجستیو ۳۰۰ گرم
کره ( ذوب شده ) ۱۵۰ گرم
مواد لازم برای لایه پنیری
پنیر خامه ای (دمای محیط) ۵۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۱٫۵ قاشق چایخوری
آب جوش ۱,۱/۴ پیمانه
شکر ۲/۳ پیمانه
عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
توت فرنگی تازه ۱۲-۱۰ عدد
مواد لازم برای لایه ی ژله ای
پودر ژله توت فرنگی ۱۶۰ گرم
آب جوش ۱٫۵ پیمانه
آب سرد ۱٫۵ پیمانه
طرز تهیه
۱- ۱۵۰ گرم کره را در ظرف مخصوص مایکروفر قرار دهید.
۲- روی آن کاور گذاشته و در بالاترین درجه به مدت ۳۰-۴۰ ثاتیه در ماکرو قرار داده تا کاملا ذوب شود.
۳- یک ظرف مستطیلی پیرکس را با کره کاملا چرب کنید.
۴- بیسکوئیت ها را در غذاساز ریخته تا کاملا خرد شوند.
۵- بیسکوئیت های خرد شده را در یک کاسه ی بزرگ ریخته و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید.
۶- خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
۷- مخلوط را در کف ظرف پیرکس بریزید و خوب فشرده کنید.
۸- وقتی خوب فشرده و یکدست شد،ظرف را در چند ساعتی در یخچال قرار داده تا کراست آماده شود.
۹- پودر ژلاتین را در یک کاسه بریزید.
۱۰- ۱ و ۱/۴ پیمانه آب جوش را به آن اضافه کنید.
۱۱- خوب هم بزنید تا ژلاتین حل شود و مخلوط شفاف شود سپس کنار بگذارید تا سرد شود.
۱۲- پنیر خامه ای را در یک کاسه ی بزرگ قرار دهید .۲/۳ پیمانه شکر را به آن اضافه کنید.
۱۳- با همزن پنیر خامه ای و شکر را آنقدر بزنید تا سبک و پفکی شود.(پنیر خامه ای باید در دمای محیط خوب نرم شده باشد،در غیر اینصورت زدن سخت میشود)
۱۴- عصاره وانیل را به مخلوط پنیری اضافه کنید
۱۵- ژلاتین سرد شده را نیز به مخلوط اضافه کنید خوب بزنید تا مایع یکدستی حاصل شود
۱۶- کراست رو از یخچال خارج کرده و با چنگال سوراخ هایی روی سطح آن ایجاد میکنید
۱۷- مایع پنیری را روی کراست میریزید سپس ظرف را ۱۰ دقیقه در دمای محیط کنار میگذارید
۱۸- در این مدت توت فرنگی ها را شکل قلب برش میزنیم.به این صورت که اول از وسط نصف کرده و یک v شکل مانند شکل زیر از آن جدا میکنیم.
۱۹- سپس هر نصف توت فرنگی را به این صورت روی لایه ی پنیری میچینید
۲۰- روی ظرف سلفون کشیده و حداقل ۴ ساعت تا یک شب در یخچال میگذارید
۲۱- از ژله ی توت فرنگی برای لایه ی بالایی استفاده میکنید ۱۶۰ گرم پودر ژله را در یک کاسه میریزید
۲۲- ۱ و ۱/۲ پ آبجوش را به آن اضافه میکنید
۲۳- خوب هم میزنیم تا پودر ژله حل شود و مایه شفاف شود
۲۴- سپس ۱ و ۱/۲ پ آب سرد را اضافه میکنید ژله را کنار میگذارید تا کاملا در دمای محیط سرد شود.سپس روی لایه ی پنیری میریزید.(حتما دقت کنید ژله کاملا خنک شده باشد)
۲۵- روی آن سلفون کشیده و دوباره برای حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار میدهید
۲۶- با چاقوی تیز برش بزنید و در ظرف سرو بگذارید.(چاقو را بعد از هربار برش زدن در آبجوش زده و با حوله خشک کنید و بعد برش بزنید تا برش های شما زیباتر شود)
من بااین روش درست کردم که کیکش حالت بخچالی داره ولی پنیروژله اش خیلی خوب درمیادوخیلی قطور.
مابانو...برچسب : , چیز کیک خوشمزه , چیز کیک خوشمزه یخچالی , چيز كيك خوشمزه , چیز کیک خیلی خوشمزه , چیز کیک های خوشمزه , دستور چیز کیک خوشمزه , طرزتهیه چیز کیک خوشمزه , چیز کیک ساده و خوشمزه , یه چیز کیک خوشمزه , انواع چیز کیک خوشمزه , , نویسنده : استخدام کار mahban بازدید : 339