دسر پلمبیر بستنی

دسر پلمبیر بستنی

توسط بانو شیرین بخش زیتون سایت مابانو

بستنی وانیلی ۱ کیلو
خامه قنادی فرم گرفته ۷۵۰گرم
زرده تخم مرغ۵عدد
پودر ژلاتین ۳۰ گرم
شیر ۲۵۰گرم
شکر ۱۰۰گرم

شکلات و پسته توت فرنگی برای تزئین
پودر کاکائو سه قاشق پر
شکلات چیپسی ۲ قاشق

ابتدا شیر را کمی گرم کرده و مخلوط پودر ژلاتین و شکر رو کم کم به اون اضافه کرده وقتی حل شد کنار میزاریم تا کمی خنک شه
خامه فرم گرفته و بستنی رو که کمی در دمای محیط نرم شده مخلوط میکنیم

زرده تخم مرغ رو داخل همزن با سرعت بالا هم میزنیم تا کاملا پف کند
مخلوط بستنی و خامه رو به اون اضافه کرده و یواش یواش مخلوط میکنیم
سپس ژله حل شده در شیر رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم
حال مخلوط پلمبر بستنی رو به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم و به نصف آن پودر کاکائو و در صورت تمایل شکلات تلخ ریز خوردشده اضافه میکنیم و تا نصف لیوان ها رو با آن پر میکنیم و نصف دیکر رو با پلمبر سفید پر کرده و بمدت چند ساعت در فریزر قرار میدیم تا کاملا ببندد.
قبل از سرو روی آنها رو با شکلات فرم گرفته . توت فرنگی. شکلات چیپسی. و پودر پسته تزئین میکنیم
در صورت تمایل میشه نصف اون رو با بستنی میوه ای با اضافه کردن کمی رنگ و اسانس متناسب اون درست کرد و نصف دیگر رو ساده یا شکلاتی درست کرد
و یا همه آن رو شکلاتی درست کرد
برای پامبر قالبی میزان ژلاتین اون رو یک و نیم برابر کنید

دسر پلمبیر بستنی