بیف استراگانف

بیف استراگانف

توسط بانو مریم بریمانی بخش زیتون سایت مابانو
۵۰۰ گرم گوشت گاو خرد شده در قطعات کوچک
۱ عدد پیاز متوسط
۱ قاشق سوپخوری کره
۱ قاشق سوپخوری روغن
۲۵۰ گرم قارچ
۱ قاشق سوپخوری جعفری خرد شده
۲۰۰ گرم سیب زمینی سرخ کرده
مواد لازم برای سس:
۲ قاشق سوپخوری کره
۳ قاشق سوپخوری خامه پرچرب
۲ قاشق سوپخوری آرد سفید
سه چهارم پیمانه شیر
نمک
فلفل

نصف پیاز خرد شده رو تفت بدین تا سبک شه
قارچ ها را خرد کرده و با مقداری نمک در کره سرخ کنی تا طلایی رنگ شود.
پیاز و قارچ رو با هم مخلوط کنین

توی به ماهیتابه دیگه نصف دیگه پیاز رو تفت بدین و گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کنین و به مدت ۲ دقیقه سرخ کنید.
مقداری آب، نمک و فلفل به تابه اضافه کنید و بزارین تا گوشت به مدت ۴۵ دقیقه کاملاً بپزه و شعله رو کم کنین .

برای آماده کردن سس، در یک تابه دیگر، کره را آب کرده و آرد را اضافه کنین و سپس مخلوط کنین تا روان بشه . شیر، نمک و فلفل را اضافه کنین و حرارت را بالا ببرین تا بجوش بیاد. بعد از یک دقیقه تابه را از روی گاز بردارید و خامه را اضافه کنید تا کامل مخلوط بشه.
سس، گوشت و قارچ را با هم مخلوط کنید.
غذا آماده است، برای سرو کردن در کنار آن از سیب زمینی(یا چیپسی یا خلالی) و جعفری هم میتونین استفاده کنین .

بیف استراگانف