کیک شیفون

کیک شیفون

توسط بانو مریم سادات بخش زیتون سایت مابانو

تخم مرغ۶عدد
وانیل یک نوک قاشق
شکر١و١/۴پیمانه
شیر٣/۴پیمانه
روغن مایع٣/۴پیمانه
ارد٢پیمانه
بکینگ پودر٢ق غ
نمک نوک ق چ
_طرزتهیه：کف قالب کاغذروغنی انداخته باکمی روغن چرب میکنیم دیواره راکمترچرب میکنیم تاکیک بهترپف کند اردنمک بکینگ پودر٣بارالک شود سفیده وزرده جداشود سفیدرامیزنیم تاپفکی شودوازظرف نریزد سپس نصف شکرراکم کم باان مخلوط میکنیم وکاسه رادریخچال میگزاریم زرده راهمراه وانیل بابقیه شکرمیزنیم تاکرم رنگ وکشدارشود زرده هاوشیررامخلوط کرده اردراکم کم میریزیم بعدسفیده وموادراباهم قاطی میکنیم تاکاملامخلوط شوندروغن مایع راسریع باهمزن به خوردخمیرمیدهیم مایع رادرقالب میریزیم وچند ضربه به قالب میزنیم قالب رادرفرازپیش گرم شده باحرارت ١٨٠ درجه سانتی گراد قرارمیدهیم کیک زیادپف میکندورویش سرخ میشودولی داخل کیک بایک ساعت نمیپزد بعدازیک ساعت وده دقیقه باوسیله نازک وبلندی(مثل سیخ)کیک راامتحان میکنیم که ازپخت وسط کیک مطمعن شویم اینکاربایدخیلی سریع انجام شودتاپف کیک نخابد بعدازاینکه تصمیم گرفتیدفرراخاموش کنید بگزاریدکیک ۵دقیقه دیگردرون فربماند سپس ان راخارج کنید

کیک شیفون

نکته روازکسی شنیدم پف وسط کیک ممکنه بخاطردرست مخلوط نکردن پکین پودرباموادکیکتون باشه

حرارت فرتون احتمالا زیاد هست که وسطش گنبدی می شه.ایندفعه حدود ده درجه از حرارت همیشگی کمتر بذارید.
کیک شیفون طبق صحبت مریم السادات جون باید در اصل در قالب میان تهی درست بشه. و من خیلی درستش می کنم و توی قالب معمولی هم خیلی درست کردم و وسطش خام نمونده و گنبدی هم نشده

شیفون به معنای میان تهی است وبایددرقالبی پخته بشه که داخلش حفره داشته باشه وگرنه وسطش حالت خامی داره