نان کشتا

نان کشتا

ارسال از بانو فرحناز کرمی (گیلان ) در سایت مابانو

نان کشتا یا ما که بهش میگیم خلفا نان من خیلی دوست دارم یکی از نون های خونگی گیلانی هاست من این نون رو هیشه چشمی درست می کنم ولی دیروز خونه مامان درست کردم وپیمانه زدم تا اگه شما خانوم گلا دوست داشتین درست کنید راحتتر بتونید درست کنید از تمام مراحلش عکس میزارم تا راحتتر باشه
مواد لازم:
ارد برنج۵ پیمانه
ارد گندم۲و ۱/۲ پیمانه
کدو حلوایی پخته و پوره شده۳ پیمانه
نمک۱قاشق چایخوری
پودر شنبلیله۲قاشق غذاخوری سر خالی
شکر ۵قاشق غذاخوری ولی اگه به کدوتون موقع پخت شکر زدین مقدارش رو کم کنید
و۲/۳ پیمانه ابی که کدو رو باهاش پختین
ابتدا همه مواد بجز اب کدو رو داخل یه ظرف بزرگ بریزین و خوب با هم مخلوط کنید

بعد از مخلوط کردن اگه خمیرتون سفت بود اب کدو رو کم کم اضافه کنید تا خمیری بدست بییاد که به دست نچسبه ووقتی انگشت توش فرو می کنید این شکلی باشه

بعد خمیرتون رو ۳ ساعت استراحت بدین حجمش زیاد نمیشه این خمیر رو می تونید تا ۳الی۴روز تو یخچال نگه داری کنید و هر وقت خواستین نونتون رو درست کنید

بعد خمیر رو به چونه های متوسط تقسیم کنید نوناتون نباید خیلی بزگ بشه

بعد چونه ها رو توی یه ظرف که کفش صاف باشه و ارد پاشی شده پهن می کنیم این نون رو با دست پهن می کنند منم با دست پهن کردم ولی میتونید از وردنه هم استفاده کنید

بعد طرفی رو که ارد داره رو روی ساج یا هر ظرفی که روی گاز گرم کردین میذارید یادتون باشه ارد اضافی نون روبا دستتون پاک کنید البته این نون رو باید روی اتیش درست کرد ولی دیروز بارون نذاشت برم تو حیاط و روی اتیش درست کنم

بعد که اینجوری شد برشگردونید

بعد اون طرفش هم چندتا حباب زد یه شعله دیگه گازتون رو روشن کنید با حرارت ملایم بعد نونتون رو بردارین و اون طرفی رو که ارد داشت روی حرارت بگذارید تا خوب پف کنه وتوش هم خوب بپزه بعد از پخت نونتون رو لای یه سفره پارچه ای بزارید برا نگه داری بیشتر میتونید نون رو توی کیسه فریز بعد بزارید تو یه جای در دار البته این نون بهتره گرم مصرف بشه ولی سردش هم خوشمزست

حالا دیگه نونتون اماده ست . نوش جان