چیز کیک موکا

چیز کیک موکا

ارسال از بانو مریم بخش زیتون سایت مابانو

تخم مرغ : ۶ عدد
آردالک شده : ۲ پیمانه، پودرکاکائو : ¼ پیمانه، شکر : ۱ ونیم پیمانه
بکینگ پودر : ۲ قاشق چای خوری
جوش شیرین : ¼ قاشق چای خوری
روغن مایع : نصف پیمانه
قهوه تازه دم شده (نسکافه) : ¾ پیمانه
وانیل : ۱ قاشق چای خوری

مواد لازم(برای تهیه مواد چیز کیک)

خامه قنادی ۲۰۰ گرم،پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم،پودرژلاتین ۲ ق غذاخوری، آب نصف پیمانه (برای ژلاتین)، پودر نسکافه یک قاشق چایخوری، پودر کاکائو یک قاشق چایخوری
ابتدا زرده وسفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید..آرد راالک کرده بهمراه پودر کاکائو , ¾ پیمانه شکر , جوش شیرینی , بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.حالا زرده های تخم مرغ را همراه با روغن , قهوه یا آب وانیل با همزن مخلوط کنید و وسط مواد خشک را حفره ای ایجاد کنید و مخلوط زرده تخم مرغ و قهوه را داخل حفره ای که ایجاد کرده اید بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید،در مرحله بعد سفیده های تخم مرغ را با همزن میزنید تا کمی سفت شود بعد باقیمانده شکر را کم کم به ان اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد،در ۳ مرحله مخلوط سفیده را به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید سپس مواد کیک را در قالبی که کف آن فقط چرب شده و دیواره ها آرد پاشی میریزید.چند ضربه به قالب بزنید که حبابهای درون کیک خارج شود.و در فر که از قبل با دمای۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت ۴۰ الی۵۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد بعد از اینکه کیک را فر خارج کردید در دمای محیط کاملا خنک شود
طرز تهیه مواد چیز کیک:
در ظرفی آب سردبریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و هم نزنید تا رطوبت اب را به خود بگیرد بعد به روش بخار اب (بن ماری کاملا) ژلاتین را حل کرده و بگذارید خنک شود.
خامه قنادی و پنیر خامه ای را خوب مخلوط کنید و پودر کاکائو و نسکافه رو روشون الک کنید با همزن بزنید تا یکدست شود.در این مرحله ژلاتین با مواد دیگر مخلوط کرده و روی کیک بریزید.میتونید بعد مثل من با کاتر گرد برش بدین یا هر صورت که دوست داشتید.

چیز کیک موکا