بادمجون بقچه ای

بادمجون بقچه ای

از کانال کدبانوهای باسلیقه در سایت مابانو

مواد لازم :
پیاز (رنده شده) ۱ عدد متوسط
نمک و فلفل و زردچوبه (ادویه دلخواه) میزان لازم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
بادمجان ۶ عدد
روغن (برای سرخ کردن) میزان لازم
گوجه ۶ عدد
آب غوره نصف استکان

طرز تهیه :بادمجون بلند رو نازک برش میدیم و تو آب نمک میخوابونیم وقتی تلخیش رفت با دستمال خشک و توی روغن سرخ میکنیم.
گوشت چرخ کرده رو با یه دونه پیاز رنده شده ( ترجیحا بدون آب) و کمی نمک و فلفل و زردچوبه ورز میدیم وبه اندازه یه نارنگی کوچولو تو دست قلقلی میکنیم.
دوتا بادمجون رو به صورت بعلاوه روی هم میذاریم و یه دونه قلقلی میذاریم مرکز بعلاوه و بادمجونا رو روی هم میاریم وبا یه خلال دندون فیکس میکنیم.
توی یه ماهیتابه بقچه ها رو میچینیم و لابلای اونا گوجه حلقه شده میذاریم و روی گوجه ها کمی نمک میپاشیم.
درب ماهیتابه رو میذاریم و با شعله کم اجازه میدیم بیست دقیقه بقچه ها بپزن. ( لازم نیست آب بریزید)
حالا نصف استکان آبغوره روی بقچه ها بریزید و بذارید با درب بسته بیست دقیقه دیگه بقچه ها بپزن.
( تا وقتی که سس توی ماهیتابه غلیظ بشه)به سلیقه خودتون تزیین کنیدو نوش جان
(در ضمن من چن تا قلقلی اضافه آوردم که همونطوری کنار بقچه ها گذاشتم تا پخته شد.)

بادمجون بقچه ای