طرز تهیه کرم پاتی

طرز تهیه کرم پاتی

از کانال شیرینی سرا در سایت مابانو

زرده تخم مرغ ۴ تا ۵ عدد
شکر یک دوم پیمانه
اسانس وانیل یک دوم ق چ
آرد ۲ ق س
شیر ۴۰۰ میلی لیتر
کره ۳۰ گرم
زرده های تخم مرغ را با شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ و کش دار شود. در ظرف مناسبی آرد را بریزید و به تدریج شیر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید سپس آن را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا کمی غلیظ شود سپس آن را از روی حرارت برداشته و این کرم داغ را به تدریج به مایه زده شده ی تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا با این روش حرارت لازم به مایه ی زرده تخم مرغ داده شود این مایع را به قابلمه اصلی برگردانید و مجدد روی حرارت کم قرار دهید و مرتب آن را هم بزنید. قبل از جوشیدن از روی حرارت برداشته و کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید روی آن را با کاغذ روغنی پوشانده و در حرارت محیط خنک کنید.

یکی از موارد استفاده این کرم برای پر کردن پیراشکی برلینی است.

طرز تهیه کرم پاتی