مابانو

پخت کباب دیگیتوسط بانو مریم بریمانی بخش زیتون سایت مابانو کباب دیگی (کباب تابه ای ) گوشت گوسفندی یا گوساله جوان کم چرب یا بدون چربی برای هر کباب ۱۰۰ گرمنمک به مقدار کافیپیاز رنده شده درشت ۱ عددگوجه فرنگی به تعداد لازمطرز تهیه :اگر گوشت گوساله استفاده میکنید بهتر است از گوشتی که مدت کوتاهی ( حداقل دو روز )فریزری شده استفاده کنید . در این کبابی که در تصویر گذاشته ام مطلقاً چربی وجود ندارد ولی کسانی که دوست دارند کباب نرم باشد و عادت به خوردن غذای چرب دارند میتوانند کمی چربی گوشت را هم اضافه کنند ولی اگر چربی کمتر باشد از نظر سلامتی بهتر است چون جز چربیهای اشباع نشده است پیاز رنده شده را فشار دهید و آب آن را در ظرفی بریزید . گوشت را دو یا سه بار چرخ کنید و با نمک و پیاز خوب ورز دهید و با دست فر...

طرز تهیه کباب کوبیده خانگیتوسط بانو مریم باریمانی بخش زیتون سایت مابانو مواد لازم برای ۱۲ سیخ۱ کیلو گوشت چرخکرده۳۰۰ گرم پیاز( رنده کنید)۱ قچ زعفرانکمی نمک و فلفل سیاه ۱/گوشت چرخشده را در کاسهای بریزید. کمی نمک هم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. با اضافه کردن مقدار کمی فلفل، بوی زهم گوشت را از بین ببرید ۲/پیازها ی رنده شده را در دست فشار دهید تا کاملا بیآب شود سپس همراه زعفران حل شده در آب جوش به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. مایه خوب ورز دادهشده را داخل ظرفی در بسته بگذارید و به مدت دو سه ساعت در یخچال بگذارید. ۳/گوشت کباب را از یخچال بیرون آورده و به دوازده قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را در دست کمی ورز داده و به شکل یک بیضی کشیده درآورید. ۴/سیخ را کمی خیس کرده و روی مایه کبابی که در دستتان است ...

کوفته بادمجان کبابىتوسط بانو مینا دوست هنرمندم از بخش زیتون سایت مابانو کوفته بادمجان کبابى و سیب زمینى منبااینکه خونه ما بادمجان دوست ندارن ولى اینو خوردن و خواستن بعد از این بازم درست کنم.من تخم مرغ کامل یه دونه زدم کوفته بادمجان کبابی و سیب زمینی۲ عدد بادمجان۳ عدد سیب زمینی آب پز شده۲ عدد زرده تخم مرغ۱ قاشق غذاخوری نشاسته۲ قاشق غذاخوری آرد سوخاری۲ قاشق غذاخوری آرد۱۰۰ گرم پنیر کاشار(پنیر هلندی یا هر پنیر کشدار دیگه)نمک,فلفل سیاه,پودر فلفل قرمزبرای سرخ کردن:روغن مایعبرای غلطاندن کوفته:آرد سوخاریبرای سرو:۱ کاسه ماست,مقداری شوید,۱ حبه سیر,نمک, ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون طرز تهیه:بادمجان را کبابی کنین پوستش را کنده و ریز خرد کنین.در طرفی سیب زمینی را رنده کنین. بادمجان ریز شده,پنیر کاشار رنده ...