چیز پاف مرغ

چیز پاف مرغ

توسط بانو افسانه محمد از بخش هنر آشپزی دوستان در سایت مابانو

خمیر: آب و کره را روی حرارت قرار داده تا جوش بیاد بعد آرد را الک کرده و نمک را  افزوده و مرتبا هم زه تا صاف و یکدست شود و آب آن تبخیر شود و از ظرف جدا شود .سپس کنار گذاشته تا خنک شود

آرد= ۱ پیمانه
آب= ۱ پیمانه
نمک= به میزان لازم
پنیر خامه ای= ۵۰ گرم
تخم مرغ =۴ تا ۵ عدد
کره= ۷۵ گرم
پنیر پیتزا =۱۰۰ گرم
گوشت مرغ پخته یا ژامبون= ۱ فنجان
پیاز سرخ کرده= ۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای خرد شده و تفت داده= ۱ عدد
خلال بادام بو داده= ۳ قاشق غذاخوری
سس مایونز =۱/۳ پیمانه
ادویه ٬ نمک ٬فلفل٬ آویشن و پودر سیر= به میزان لازم

طرز تهیه:
خمیر: آب و کره را روی حرارت قرار داده تا جوش بیاد بعد آرد را الک کرده و نمک ر افزوده و مرتبا هم زه تا صاف و یکدست شود و آب آن تبخیر شود و از ظرف جدا شود .سپس کنار گذاشته تا خنک شود بعد تخم مرغهارو دونه دونه به آن اضافه کرده هم زده نیمی از پنیر را اضافه کرده هم زده تا کاملا مخلوط شود بعد خمیر را داخل قیف ریخته در سینی فر که قبلا چرب کردیم با قیف به صورت دایره میریزیم ( مثل شیرینی نون خامه ای) روی خمیر را کمی سفیده تخم مرغ و پنیر ریخته در فر گرم با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ تا۳۰ دقیقه میپزیم.(فر که داغ شد سینی خمیر را داخل فر گذاشته و سریعا یک لیوان آب سرد کف فر میریزیم و در فر را میبندیم. بعد از پخت از سر یاته نان یه کوچولو برداشته و داخل اونو از مواد بزارین
گوشت مرغ را با پیاز سرخ کرده و فلفل دلمه ای که تفت دادیم خلال بادام و ادویه و سس مایونز ریخته مخلوط میکنیم.داخل نونارو باهاش پر میکنیم.
این روش اصولی درست کردن چیز پاف بود
میتونین داخل نونارو با مواد گوشتی ٬ قارچ ٬ …. بسته به ذائقتون پر کنین.

ارسالی کدبانو سوگند جون

چیز پاف مرغ