ساخت تاپر شکلاتی

ساخت تاپر شکلاتی

برای تزیین روی کیک

ساخت عروسک و تزیین روی کیک برای مناسبتهای مختلف

توسط مامان سپهر از کانال آشپزی شیرین در سایت مابانو

تزیین کیک عشقولانه

سه تا کیک درست کردم.
دوتاشون کیک شکلاتی بود. کیک وسط شیفون بود.(سه لایه شد) مابین لایه ها موز و گردو و چیپس شکلات و خامه شکلاتی زدم. کل کیک رو هم خامه کشی کردم البته باخامه شکلاتی. یک شب داخل یخچال موند. فردا بریلو صدفی درست کردم که از ترکیب بریلوی ساده و خامه فرم گرفته درست میشه . برای روان شدن کمی آب سرد بهش اصافه کردم تا به غلظت دلخواه برسه. کمی رنگ صورتی و اسانس توت فرنگی هم بهش اضافه کردم. و روی کیک ریختم تا کامل کیک رو پوشش داد.

گلهای صورتی و نوشته ها فوندانت هستند. درخت و تاپر روی کیک هم با شکلات درست کردم.

پاپیون و نوار هم از خمیر شکلاتیه.

برای ساخت آدمک ها به ترتیب زیر درست کردم

کشیدن طرح تاپر

۱- آدمک شکلاتی
طرح رو روی کاغذ روغنی کشیدم.
(به این صورت که روی صفحه موبایلم طرح رو زوم کردم تا به سایز دلخواهم رسید بعد کاغذ روغنی رو روش گذاشتم و با مداد طرحمو کشیدم)

تاپر خواستگاری

۲- آدمک شکلاتی
شکلات رو ذوب کردم داخل قیف ریختم.
سر قیف رو خیلی کم قیچی زدم تا شکلات نازک بیرون بیاد.
و کاغذ رو به پشت کردم و طرح رو دورگیری کردم

تاپر خوراکی

۳- آدمک شکلاتی
داخل طرح رو پر کردم

تاپر شکلاتی

۴- آدمک شکلاتی
وقتی که هنوز کاکائو سفت نشده سریع یه سیخ چوبی روش گذاشتم تا به شکلات بچسبد بعد دوباره روی سیخ هم باز شکلات ریختم تا سیخ کامل به شکلات فیکس بشه

۵- آدمک شکلاتی
کاغذ رو ده دقیقه داخل فریزر میگذاریم تا بتوانیم به راحتی از کاغذ آدمک ها را جدا کنیم

تاپر خوراکی ازدواج

۶- آدمک شکلاتی
روی آدمک ها با نوک چاقوی صبحانه و با احتیاط کمی عسل کشیدم

تزیین کیک با تاپر خوراکی

اکلیل خوراکی پاشیدم تا به عسل بچسبه
و قلب داخل دستش رو با فوندات درست کردم

تزیین کیک با تاپر خوراکی

کمی به بالای سیخ چوبی بریلو صدفی زدم و بعد روی کیک سوار کردم

ساخت تاپر شکلاتی

برای درخت هم همین روال رو انجام دادم. یعنی داخل تنه و شاخه ها سیخ چوبی گذاشتم که احتمال شکستن هم کمتر بشه.
قبل ازینکه کامل خشک بشه روی تنه با چاقو طرح چوب کشیدم (خط خط)
گلهای فوندانتی هم با قالب گل مینا قالب زدم و با کمی عسل به درخت چسبوندم. و مروارید خوراکی ها هم مابینشون با کمک عسل چسبوندم.
برای پاپیون هم ازخمیر شکلاتی استفاده کردم.

کیک شکلاتی

پنج عدد تخم مرغ
آرد دو پیمانه
روغن مایع یک پیمانه
ماست یک پیمانه
شکر ۱٫۵پیمانه
بکینگ پودر دوقاشق م خوری
وانیل نوک قاشق م خوری
پودر کاکائو ۳قاشق غذاخوری

تخم مرغ و شکر و وانیل رو آنقدر باهمزن برقی میزنیم تا دوبرابر شود و شکر کاملاً حل شده باشد. بعد ماست و روغن رو اضافه میکنیم و در پایان مخلوط آرد و بکینگ پودر و کاکائو رو روی مواد الک میکنیم و آروم هم میزنیم. در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه بمدت نیم ساعت میپزیم.