خاگینه گل مینا

خاگینه گل مینا

از کانال دستپخت مامان در سایت مابانو

دو عدد تخم مرغ
دو سوم پیمانه ماست
چهار قاشق روغن مایع
دو و نیم پیمانه آرد( ممکنه بیشترم بخواد)
بکینگ پودر دو ق چ

شربت:
دو لیوان شکر
سه چهارم لیوان آب
یک چهار لیوان گلاب
زعفران

ابتدا تخم مرغ را زده تا از لختی در بیاد.سپس بهش ماست و روغن اضافه کرده و خوب هم زده سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده تا خمیر نرمی به دست بیاد.یک ساعت استراحت میدیدم خمیرو.تو این فاصله شربت رو درست میکنیم.شکر و آب و گلاب را روی حرارت گذاشته تا شکر خوب حل شود.زعفران را اضافه کرده.و جوش که خورد خاموش میکنیم.شربت باید سرد بشه.حالا خمیر را با قالب گل مینا قالب زده.با سه سایز مختلف.برای این که لایه ها بهم بچسبه و تو سرخ کردن از هم جدا نشه انگشتمونو خیس میکنیم و و به وسط گل میزنیم و لایه بعدی رو میزاریم روش و در آخر انگشتمونو در وسطش کمی فرو میکنیم.در روغن داغ سرخ کرده و خاگینه ها رو در شربت سرد ریخته.و در میاریم

خاگینه گل مینا