آموزش بستنی لیمویی

آموزش بستنی لیمویی

از کانال دستپخت مامان در سایت مابانو

هر کجا احساسی
دانه ی الماسی
نم نم بارانی
خیسی گونه ای سرخ
در تمنای نگاهی آمیخت
تو بدان دست ” زنی” در کار است
شاهکار است این “زن”
خالق هر غزل و شادی و عشق
و خداوند به او می بالد
که تمام شوقش، عشق و احساسش را
در وجود “زن” به عالم آموخت .

مواد لازم :
شیر پر چرب یک لیتر
شکر ۴۰۰ گرم
ثعلب یک قاشق غذاخوری سرخالی
گلاب یک قاشق چایخوری
آب لیمو ترش نصف پیمانه
پوست لیموی رنده شده یک قاشق چایخوری
پالپ لیموی تازه به مقدار دلخواه

طرزتهیه：
شیر را می گذاریم خیلی کم گرم بشود .شکر و ثعلب را با هم مخلوط می کنیم و خوب به هم میزنیم اگر این کار را نکنیم وقتی ثعلب را داخل شیر ریختیم گلوله گلوله میشود
وقتی شکر و ثعلب خوب مخلوط شدند به آرامی و به تدریج شکر را به شیر اضافه می کنیم و با همزن دستی میزنیم تا شکر تمام شود. این مایه باید خوب زده شود طوری که تغییر شکل شیر را کاملا حس می کنیم , شیر کشدار شده وقتی مقداری شیر را از بالا بریزید سریع نمی ریزد و کش میاید .
در این مرحله گلاب و آب لیمو را اضافه می کنیم و در آخر پوست لیموی رنده شده و پالپ لیموی تازه را اضافه و به خوبی مخلوط میکنیم.(من خیلییی کم خیلی کم رنگ خوراکی سبز زدم)
در صورت استفاده از بستنی ساز مایه را درون مخزن بستنی سازریخته دران را ببندید اگر یخ لازم دارد بریزید دور ان. روشن کنید به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه دراورده و بگذارید داخل یخچال بعد از ۷ تا ۸ ساعت بستنی آماده است.
بدون دستگاه بستنی ساز مایه را با همان ظرف بگذارید داخل جا یخی یا فریزر و هر ۵ دقیقه یک بار در اورده و با همزن دستی مخلوط کنید تا یخ نزند تمام لایه ای را که اطراف ظرف بسته شده را کاملا مخلوط کنید کمی طول میکشد .وقتی بست , کافیه چون دیگر یخ نمیزند این کارو ۶الی ۷بار انجام بدید

آموزش بستنی لیمویی