نان زعفرانی

نان زعفرانی

توسط بانو سارا بخش زیتون سایت مابانو

شکر ۴۰گرم
آب ۱پیمانه
خمیر مایه ۱ق غ
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع ۴۰ گرم
آرد حدود ۴۰۰گرم
زعفران ۲ قاشق سوپ خوری
کره سرد برای داخل نان حدود ۱۵ قطعه
مار مالاد به میزان لازم
زرده برای رو مال ۱ عدد
مغز آفتابگردان یا کدو برای تزیین

طرز تهیه:
شکر +آب+خمیر مایه را با یک دیگر مخلوط کرده تا به عمل آید
بقیه مواد به جز آرد را مخلوط کرده و خمیر مایه را به آن اضافه می کنیم
آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر لطیفی به دست آید ۱۰دقیقه ورز میدهیم سپس با پوشش استراحت میدهیم تا حجم آن دو برابر شود
بعد پف خمیر را گرفته یک چانه ۱۵۰ گرمی برداشته با وردنه باز میکنیم کف قالب قرار میدهیم گلوله های ۲۵ گرمی برداشته وسط آن یک قطعه کره و مقداری مربا قرار داده و دور تا دور قالب چیده و وسط آن مربا میریزیم ۲۰ دقیقه استراحت داده و بعد رو مال زده و داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدهیم.

اینم‌دستورنون‌
البته‌ردیف‌اول‌رومن‌خرماله‌شده‌با
گردو‌ودالچین‌باکمی‌کره‌گذاشتم
ردیف‌بعدی‌مارمالادتوت‌فرنگی‌باکره
مزه‌هردوتاش‌خوب‌بود
تودستورخمیرهم‌به‌جای‌اب‌شیرریختم
خمیرخیلی‌نرم‌وپوکی‌شد
مثل‌دستوروسطش‌مربا‌نریختم‌خمیر
اولیه‌روهم‌پهن‌نکردم‌.فقط‌خمیرهارو
کنارهم‌چیدم.امیدوارم‌خوب‌توضیح
داده‌باشم

نان زعفرانی