طرز تهیه انواع سس

طرز تهیه برای همه سس ها:

در یک کاسه بزرگ، همه مواد به جز روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و با همزن فلزی یا چنگال خیلی سریع هم بزنید. سپس اگر سس حاوی روغن زیتون بود، در آخر روغن زیتون را با یک جریان آرام و پیوسته و یکنواخت به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا سس نرم و یکدست شود.

۱٫سس یونانی

مواد لازم:
سرکه انگور قرمز ۲ قاشق چایخوری
فلفل سبز تند رنده شده کمی
روغن زیتون خالص ۲  قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازه نصف قاشق چایخوری
پودر سیر کمی
پونه کوهی تازه کمی
ریحان تازه رنده شده کمی
نمک و فلفل

۲٫سس سرکه بالزامیک و تمشک

مواد لازم:
سرکه بالزامیک ۲ قاشق چایخوری
تمشک له شده کمی
روغن زیتون خالص ۲ قاشق غذاخوری
سس خردل نصف قاشق چایخوری
پودر سیر کمی
نمک و فلفل

۳٫سس حیوانی

سرکه قرمز ۱ قاشق چایخوری
ماست چکیده ۱ قاشق غذاخوری
سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری
سویا سس یک چهارم قاشق چایخوری
پیازچه یا پیاز کوهی تازه کمی
پودر سیر کمی
پودر پیاز کمی
نمک و فلفل

۴٫سس پنیر آبی

مواد لازم:
سرکه قرمز ۱ قاشق چایخوری
ماست چکیده ۱ قاشق غذاخوری
سس مایونز ۴ قاشق غذاخوری
سویا سس یک چهارم قاشق چایخوری
سس خردل یک چهارم قاشق چایخوری
پنیر آبی رنده شده  ۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر کمی
نمک و فلفل

۵٫سس ایتالیایی

مواد لازم:
سرکه قرمز ۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون خالص ۲ قاشق غذاخوری
جعفری تازه خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
پودر سیر کمی
پونه کوهی تازه خرد شده کمی
ریحان تازه کمی
نمک و فلفل

۶٫سس عسل و خردل

مواد لازم:
سرکه بالزامیک ۲ قاشق چایخوری
عسل ۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون خالص ۲ قاشق غذاخوری
سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
سس قرمز تند کمی

۷٫سس آسیایی

مواد لازم:
سرکه بالزامیک ۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون خالص ۲ قاشق غذاخوری
سویا سس کمی
زنجبیل تازه رنده شده  کمی
پودر سیر     کمی
کنجد بوداده کمی

۸٫سس دانه خشخاش

مواد لازم:
سرکه قرمز۲ قاشق چایخوری
فلفل سبز تند کمی
روغن زیتون خالص ۲ قاشق غذاخوری
سس خردل ۱ قاشق چایخوری
دانه خشخاش نصف قاشق چایخوری
پودر سیر کمی

۹٫سس فرانسوی

مواد لازم:
سرکه قرمز ۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون خالص ۲ قاشق غذاخوری
سس خردل    ۱ قاشق چایخوری
سس کچاپ   ۱ قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای ۱ قاشق چایخوری
سویا سس کمی
پاپریکا کمی

۱۰٫سس سزار

مواد لازم:
سرکه بالزامیک ۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون خالص ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پارمیزان رنده شده  ۲ قاشق غذاخوری
سویا سس کمی
آب لیمو ترش تازه کمی
پودر سیر کمی
نمک و فلفل
________________