قطاب خوشمزه خانگی

قطاب خوشمزه خانگی

از کانال دستپخت مامان در سایت مابانو

مینی قطاب
مُردشم به خدا
عاشق تردیشم
مغز داخلش دلی میبره
وای وای زمانی که تو دهن غوغا می کنه
هلاک می کنه آدم
وای از ظاهر خوشگلش
همه پسند به خدا
ماست ١٢٠گرم
بکینگ پودر ١ ق چ
زرده تخم مرغ ٢ عدد
روغن جامد آب شده ١٠٠ گرم
آرد ٢٧٠ گرم
مغز بادام و پسته( یا گردو ) هر کدام ١/٢ پیمانه
پودر قند ١ پیمانه
گلاب ۴ تا ۵ ق چ
پودر هل ١ ق چ

بکینگ پودر رو داخل ماست میریزیم و به هم میزنیم.
تو یه ظرف زرده تخم مرغ، ماست و روغن رو به کمک یه قاشق خوب با هم مخلوط می کنین
آرد رو بوسیله ی الک به مواد اضافه می کنین همه ی آرد رو یکباره اضافه نمی کنین تا جایی که خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست نچسبه آرد میریزین
(ممکنه همه ی آرد لازم نباشه)
ده دقیقه ورز میدین و بعد روی ظرف رو میپوشونین و دو ساعت استراحت میدین
حالا مواد میانی رو درست می کنین١/٢ پیمانه مغز بادام پودر شده و ١/٢ پیمانه مغز پسته ی پودر شده و یک پیمانه پودر قند رو با هم مخلوط می کنین و هل و گلاب رو اضافه میکنین
(اگه میخوایید که مواد میانی خشک باشه گلاب اضافه نکنید).
از مغز گردوی پودر شده و پودر قند هم میشه استفاده کرد برای مواد میانی
بعد از اینکه خمیر استراحت کرد کمی دیگه ورزش میدین و با وردنه بازش میکنین به ضخامت دو یا سه میلیمتر با کاتر گرد قالب میزنین و یا با دهانه ی لیوان
از مواد میانی داخلش میزارین و میبندین و داخل روغن داغ سرخ میکنین
بعد از اینکه از داغی افتاد در پودر قند میغلطونین
(اگه قطاب سرد باشه پودر قند بهش نمیچسبه و اگه داغ باشه حالت خمیری میگیره)

قطاب خوشمزه خانگی