مافین کوکو سبزی

توسط بانو حمیده بخش زیتون سایت مابانو

از نیم کیلو سبزی کوکویی ( شوید – جعفری – تره – گشنیز )
به اضافه ی ۱ عدد سیب زمینی نگینی خرد شده و سرخ شده .

۱ عدد پیاز و ۲ حبه سیر رنده شده

سه قاشق غذاخوری زرشک

دو قاشق غذاخوری پودر نان باگت

دو عدد تخم مرغ

نمک و فلفل و زردچوبه

طرز تهیه :

تمام مواد کو کو سبزی رو با هم مخلوط میکنیم و کنار میذاریم . ( تخم مرغ فقط حالت چسبندگی بهش میده اگه بخوایم جدا تو روغن مثل کو کو سرخش کنیم باید دو تا دیگه هم بهش تخم مرغ اضافه کنیم)

خمیر رو به ۱۲ قسمت تقسیم کرده و هر قسمت رو به شکل گرد باز کرده و یه قاشق پر از مواد کوکو وسطش میذاریم و لبه های خمیر رو به طرف بالا جمع میکنیم .

بعد تو قالب مافین میذاریم و یا اینکه تو سینی میچینیم ( ولی تو قالب خوشگلتره ) روشو زرده ی تخم مرغ زده و کنجد میپاشیم .

بعد داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار میدیم تا بپزه .

در ضمن میتونیم توش از پنیر پیتزا هم استفاده کنیم که یقینا طعمش رو عالی و بی نظیر میکنه

مافین کوکو سبزی

تارت
آرد سفید ………………….. ۳ لیوان
شیرخشک ………………….۳ ق غذاخوری
خمیر مایه خشک و فوری …………………. ۱ ق غ
بیکینگ پودر ………………………. ۱ ق مرباخوری
شکر ………………………. ۱٫۵ ق چایخوری
نمک ……………………….نصف ق چ
روغن زیتون ……………… ۳-۴ ق غ
آب ……………………….. به میزان لازم ( حدود ۱ و ۱/۴ لیوان )
شیرخشک رو با خمیر مایه خشک و فوری و بیکینگ پودرمخلوط می کنیم شکر رو اضافه می کنیم و نمک رو هم همینطور نصف آرد را اضافه کرده و میزان آب ذکر شده رو هم اضافه می کنیم بعد از اینکه مخلوط کردیم نصف دیگر آرد رو به تدریج اضافه می کنیم و در نهایت روغن زیتون رو اضافه می کنیم خمیر رو جمع می کنیم و روی اون رو می پوشونیم و در محیط آشپزخانه قرار می دیم تا بعد از یکساعت تا خمیر به عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه خمیر رو روی سطح کار باز می کنیم و قالب گل می زنیم داخل قالبهای مافین می گذاریم توی قالبهای تارت هم میشه گلها را داخل قالب مافین که از قبل چرب کرده اید بیندازید طوریکه گلبرگهای گل رو به بالا بماندو در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید. در ضمن داخل خمیر رو هم باید با چنگال سوراخ کنید تا بعد از پختن نانها نان پف نکنه و بالا نیاد بعدش هم که همگی کشک بادمجون رو بلدید درست کنید وقتی درست کردید میریزید توی تارت وروش رو به دلخواه تزیین میکنید