پخت نان خامه ای خانگی

پخت نان خامه ای خانگی

از منوی بانو طووسیان توسط بانو اکرم بخش زیتون سایت مابانو

۱- نون خامه ای ：： دستور خانم طوروسیان:
مواد لازم ：：
آب  ۱ پیمانه ………..
آرد سفید قنادی ۱  پیمانه………
روغن جامد  ۱/۳ پیمانه(یک,سوم پیمانه)…..
تخم مرغ ۴ عدد ……
نمک یک پنس ………
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری ……..
برای طلایی و پررنگ شدن نون خامه ای ۲ قاشق غذا خوری شکر اضافه کنین(می تونین اضافه نکنین)
طرز تهیه :：
در ابتدای کار فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنین تا کاملا داغ شود .نکته اصلی برای داشتن یه نون خامه عالی دمای بالای فر و اندازه گیری دقیق مواد اولیه هست …
روغن و شکر و اب  را درون دیگ مناسبی ریخته و روی حرارت گذاشته با هم مخلوط کرده تا از کنارها جوش ریز بزند……
از کناره ها که جوش زد کافی است به یکباره ارد و نمک الک شده را اضافه کرده وبه سرعت با قاشق چوبی هم زده تا حالت خمیری و یکنواخت شود و یک تیکه شده و از دیگ جدا بشه …..
خمیر را به ظرف دیگری انتقال داده تا از داغی  بیفتد  کاملا سرد نشه ولرم بمونه بهتره…
در این مرحله تخم مرغ ها و وانیل را تک به تک به خمیر اضافه می کنیم (به این صورت که یک تخم مرغ را اضافه کرده وقتی کاملا به خورد خمیر رفت تخم مرغ بعدی  الی اخر)……
برای راحتی کار می تونین از دست برای مخلوط کردن استفاده کنین…….
داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و یه کم روغن بزنین …..
خمیر را  داخل قیف ریخته با ماسوره ساده یا کنگره دار با فاصله شکوفه یک اندازه زده ….
داخل فر گذاشته  تا نانها پخته و طلایی بشه به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه (توجه کنین دمای فرها متفاوت هست)…….
بعد از پخت فر را خاموش کرده ولی سینی به مدت چند دقیقه داخل فر باقی بمونه تا به مرور خنک بشه………
وقتی کاملا خنک شد به وسیله قیف وخامه فرم گرفته از زیر نونا رو پر می کنیم……
با این مقدار مواد با سایز متوسط حدود ۱۵ عدد نون خامه ای داریم

پخت نان خامه ای خانگی