شیرینی آب دندون

شیرینی آب دندون

توسط بانو الهه بخش زیتون سایت مابانو

این شیرینی چون بینهایت ترده و تو دهن آب میشه بهش آب دندون میگن

این یه شیرینی سنتی آملی هاس که هر وقت شادی تو راهه میپزن مثل عید نوروز یا عروسی و یا
موقعی که کسی به سفر زیارتی رفته باشه
برای عروسی ها خونواده عروس موظفن این شیرینی رو به اندازه کف دست بپزنو برای پاتختی همراه با رشته برنجی سرخ شده بفرستن خونه داماد و اونا بین فامیلهاشون پخش کنن که اصطلاحا بهش کِلا بار (کوله بار) عروس میگن (دستور زیر به اندازه ۲ سینی بزرگ شیرینی میده خودتون اندازشو تنظیم کنید)

حالا طرز تهیه :

مواد لازم

آرد برنج نرم نرم ۱ کیلو –
آرد گندم ۲۰۰ گرم –
روغن جامد یا کره ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد –
هل مقداری
پودر قند ۴۰۰ گرم

طرز تهیه :
اول روغن جامد یا کره (که میتونه نیمی کره و نیمی روغن باشه)رو در ظرفی با همزن برقی بزنید تا کاملا پف کنه و سفید بشه بعد پودر قند رو بریزید و بزنید تا آب بشه . تخم مرغا رو یکی یکی اضافه کرده و کاملا بزنید هل را میریزیم و بعداز آن یواش یواش آرد را اضافه کنید و با دست ورز بدهید تا خمیر لطیف و یکدستی به دست بیاد اونوقت اگه ۱ ساعت بگذارید بمونه بهتره

فر رو رو درجه ۱۴۰ تنظیم کنید چون این شیرینی زود میسوزه

ازخمیر به اندازه گردو بردارید تو دستتون ورز بدید تا نرم بشه و راحت شکل بگیره اونوقت تو سینی بذاریدو یا میتونید روی تخته بازش کنید و قالب بزنید برای تزیین یه چیز گرد مثل ماسوره قیف رو بردارید روش شکل بدید یا با چنگال یا با مهر هرجور دوست دارید روشم یه کم سیاه دونه بزنید یا با خلال دندون یه نقطه زعفرون وسطش بذارید بعضیا از آب اسفناجم استفاده میکنن یا یه تکه نبات وسطش میذارن

سینی رو داخل فر بذارید و تقریبا ۱۵ دقیقه با شعله پایین بپزید البته در طول پخت چک کنید تا نسوزه

* اگه به خمیر زعفرون آب شده اضافه کنید شیرینی زعفرونی بهتون میده
* اگه به خمیر نارگیل بزنید شیرینی نارگیلی بهتون میده
* اگه به خمیر گردو پودر شده بزنید شیرینی گردویی بهتون میده

نکته خیلی مهم ** هر چند دقیقه یکبار باید خمیر رو ورز بدید تا خشک نشه و لطیف بمونه تا شیرینی تون سفت نشه و ترد از آب دربیاد
چون از مراحل پخت عکس نگرفتم سعی کردم دقیق توضیح بدم

شیرینی آب دندون