پای مرغ چند لایه

پای مرغ چند لایه

توسط بانو مریم بریمانی بخش زیتون سایت مابانو

مواد لایه پنیری :

تخم مرغ ۵ عدد
پنیر پیتزا ۴۰۰ گرم
ارد ۳ ق غ
مایونز ۳ ق غ

مواد لایه اصلی :

مرغ چرخ کرده ۱ کیلو
کره ۶ ق غ
پیاز ۳ عدد
زعفران دم کرده ۲ ق غ
شوید خرد شده ۲ ق غ
نمک و فلفل
ابتدا مواد لایه پنیری رو اماده میکنیم تخم مرغ هارو توی ی کاسه میشکنیم و باچنگال میزنیم تا کف کنه بعد ارد رو اضافه و هم میزنیم تا مخلوط شوند و بعد مایونز رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم و در اخر پنیرپیتزا را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم

ته قالب ۳۰*۴۰ را کاغذ روغنی پهن کرده و تمام مواد رو توی قالب میریزیم و روش رو کاملا صاف میکنیم (اگه سینی ۳۰*۴۰ نداشتید مواد رو توی ۲ تا قالب کوچکتر بریزید) بعد توی فر ۱۸۰ ب مدت ۳۰ دقیقه تا روش طلایی بشه
حال مواد لایه اصلی رو اماده میکنیم پیازهارو خرد کرده و با کره تفت میدیم کمی هم زردچوبه اضافه میکنیم و تفت میدیم تا طلایی بشه و صبرمیکنیم خنک بشه و بعد پیازهاو مرغ چرخ کرده و نمک و فلفل و زعفران و شویدهارو مخلوط میکنیم
لایه پنیری رو بعد پخت و کمی خنک شدن از قالب خارج کرده و صبرمیکنیم خنک بشه کاغذ رو ازش جدا میکنیم و صبرمیکنیم تا کاملا خنک بشه
حال ب ی قالب کوچکتر از ۳۰*۴۰ نیاز داریم من خودم ی قالب مربع کوچکتر داشتم ته قالب رو فویل پهن کردم باید طوری فویل پهن بشه ک دیواره های قالب رو کاملا بگیره و اینک روی مواد رو هم باید بگیره پس فویل باید از اطراف جاداشته باشه کاملا ک روی مواد برگرده
لایه پنیری رو برش میزنیم اندازه قالب و ی لایه از مواد پنیری رو ته قالب گذاشته و از مواد اصلی ی لایه ب قطر حدود ۲ سانت روش پهن میکنیم و بعد ی لایه از مواد پنیری مجدد میذاریم ب همین ترتیب ادامه میدیم تا ۳ لایه و اینک لایه اخر حتما باید لایه پنیری باشه و بعد فویل رو روی مواد قرار داده چندتا سوراخ با چنگال میکنیم و توی فر ۲۰۰ ب مدت ۱ ساعت میپزیم

پای مرغ چند لایه