تهیه کوکی خانگی

آخرین مطالب

امکانات وب

تهیه کوکی خانگی

تهیه کوکی خانگی

توسط بانو مریم بریمانی بخش زیتون سایت مابانو
برای درست کردن شیرینی خانگی لازم نیست که چندین ساعت وقت تلف کنیم. با این دستور می تونیم در عرض کمتر از نیم ساعت یک شیرینی خانگی درست کنیم که خیلی خوشمزه و سالم و رژیمیه، حتی بچه ها هم از خوردن این کوکی لذت میبرن .

دستورای مختلفی برای این کوکیه اما اغلب جوش شیرین دارن اما این دستور بدون جوش شیرین و بکینگ پودر، ترد و خوشمزست

مواد لازم: ارد نصف پیمانه،

پودر نارگیل یک چهارم پیمانه،

کشمش یک سوم پیمانه،

کره حدود پنجاه گرم،

نمک یک سوم ق چ،

شکر سه چهارم پیمانه،

گردو یک سوم پیمانه،

تخم مرغ یک عدد،

اوتمیل(جو دوسر پرک) یک و نیم پیمانه.
طرز تهیه: ارد، کشمش،نمک، پودر نارگیل و اوتمیل رو داخل ظرف با هم مخلوط میکنیم و کناری میذاریم. تخم مرغ رو تو ی کاسه کوچیک با چنگال میزنیم و کنار میذاریم. شکر و کره نرم شده رو با همزن حدود سه دقیقه میزنیم و بعد همه مواد رو با هم ترکیب میکنیم اماااااا زیاد هم نمیزنیم(البته اگر میخاید پفکی باشه کوکیتون)اما اگر میخواید کش بیاد و منسجم باشه حسااابی میزنیدشون

. بعد ب اندازه ی قاشق غذا خوری از مواد بر میداریم و با فاصله از هم داخل سینی میذاریم (نیازی ب چرب کردن سینی نیست) و داخل فر با حرارت ١٧٠ حدود ١۵دقیقه میذاریم و بعد برای برشته شدن روش کمی گریل بالا رو روشن میکنیم. بعد از پخت روی توری میذاریم تا سرد بشه.
اگر دوست دارید نرم بمونن تا داغن باید داخل ظرف دردار بذارید و تا سه روز تازه و خوب میمونن(البته اگه بیش از ی ساعت بعد پخت مهلت داده بشه بهش

ی نکته مهم:جو دو سر پرک با جوی معمولی متفاوته و حدا از خواص زیادی ک داره خیلی زود پخته میشه

مریم(من کف سینی رو کاغذ روغنی انداختم،شیرینی ها وقتی سرد شدن از روی سینی بر دارید ،به جای پودر نارگیل من کنجد ریختم و طعمش عالی بود)
با این مقدار مواد ۱۶عدد کوکی شد که هر عدد۱۷۰کالری داره

کار با ایسینگ یکم قلق داره

زمانی که سفیده تخم مرغ رو زدین و از لختی در اومد و یکم پف کرد بهش پودر قندی که الک کردین و دونه های درشتش رو جدا کردین رو اضافه کنین و تار تار اضافه کنین و با درجه کم هم بزنین
اگر مثلا یک لیوان پودر قند میخواد باید کم کم بهش اضافه کنین و هم بزنین

هم زن رو هر ٣٠ ثانیه بیارین بالا تا شره های ایسینگ رو ببینین
روی هم که میفته باید یکی دوثانیه بعدش محو بشه

اون زمان رویال ایسینگتون به غلظت رقیق رسیده یعنی برای پر کردن خوبه میتونین اینجا دو سوم از مواد رو بردارین برای رقیق

حالا بهش دوباره پودر قند رو کم کم اضافه کنین در حدی که وقتی هم زن رو اوردین بالا و مواد شره کرد دیگه محو نشه

این حالت غلیظ میشه که برای دور گیری کار استفاده میشه

اول باید دور گیری کنین و بعدش با رقیق محیط داخل رو پر کنین

دو تا نکته
تخم مرغ رو قبل مصرف بیرون بزارین به دمای اتاق برسه
رنگهایی که میخواین استفاده کنین باید رنگ ژله ای باشه