رولت کوکو سبزی طرح دار

رولت کوکو سبزی طرح دار

توسط بانو مرضیه مهدیار بخش آشپزی شیرین در سایت مابانو

۱- رولت کوکو سبزی طرح دار
۵۰گرم کره را روی حرارت قرار میدهیم وقتی ک کامل کره آب شد دوقاشق پر غذاخوری آرد داخل آن میریزیم و زیر شعله را خاموش میکنیم و خوب هم میزنیم تا کره و آرد مخلوط و یکنواخت شود

۲- رولت کوکو سبزی طرح دار
وقتی مخلوط کره و آرد از حرارت افتاد یک عدد سفیده تخم مرغ و کمی نمک به آن زده و خوب هم میزنیم
اگر دوست داشتید رنگ خوراکی بزنید

۳- رولت کوکو سبزی طرح دار
ته قالب رولت را چرب کرده و یک کاغذ روغنی کف قالب قرار میدهیم
سپس با قلمو کمی هم روی کاغذ را هم چرب میکنیم

رولت کوکو سبزی طرح دار

۴-مخلوطی که برای طرح انداختن درست کردیم داخل قیف ریخته سر قیف را با قیچی برش میزنیم و طرح خود را روی کاغذ روغنی میکشیم و قالب را داخل یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد

۵-سبزی کوکو (شامل گشنیز – پیازچه – تره – جعفری حدودا ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم) را با دو عدد تخم مرغ مخلوط میکنیم
من زرده ی تخم مرغی رو هم که از مرحله دو اضافه اومد رو هم ریختم
۶- کمی نمک و فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم
اگر دوست داشتید پودر سیر یا یک حبه سیر هم اضافه کنید خوشمزه تر میشه
۷-به مایع کوکو سبزی یک قاشق غذا خوری آرد اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم
و در آخر ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه میکنیم

۸-قالب را از یخچال درآورده و از گوشه های قالب شروع میکنیم مایع را به آرامی با چنگال داخل قالب ریختن
خیلی لایه ی نازکی از مواد کوکو میگذاریم و با پشت چنگال صاف میکنیم

وقتی با چنگال مواد رو داخل قالب میریزیم دیگه نیازی نیست اون آبی که ته کاسه از مایع کوکو باقی میمونه داخل قالب بریزین

قالب را داخل فر از قبل گرم شده (حتما از ۵ دقیقه قبل روشنش کنید)
به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۲۲۰ درجه قرار میدهیم

۱۱- رولت کوکو سبزی طرح دار
تا کوکو آماده شود برای مواد وسط رولت ماست چکیده موسیر را با گردوی خورد شده و کمی زرشک مخلوط کرده
(تقریبا سه تا چهار قاشق غذاخوری پر ماست)

۱۲- وقتی کوکو آماده شد قالب را از فر خارج کرده و کوکو را به کمک کاغذ روغنی روی دستمال آشپزخانه تمیز که روی آن کیسه فریزر گذاشته ایم قرار میدهیم
۱۳-یک دور کوکو را به کمک کیسه با کاغذ روغنی رول میکنیم
۱۴-بعد از ۲ دقیقه رول را باز میکنیم و به کمک چاقو اطراف کوکو را از کاغذ روغنی جدا کرده

۱۵-یک کیسه فریزر دیگه پهن میکنیم روی کوکو و کوکو را بر میگردانیم و به آرامی کاغذ روغنی را جدا میکنیم

۱۶-یک کیسه دیگر روی کوکو قرار داده و آن را برمیگردانیم و از مخلوطی که برای وسط کوکو درست کردیم از یک سمت تا نصف بیشتر میگذاریم
و به کمک کیسه شروع به رول کردن میکنیم

۱۷-به کمک کیسه فریزر کوکو را رول میکنیم وقتی که کامل رول شد کیسه را روی آن میپیچیم و به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار میدهیم

۱۸-خیلی خیلی خوشمزه است و خیلی برای مهمونی ها گزینه شیک و زیبایی هست

این رو هم با دستور بالا درست کردم و بعد با سس تزیینش کردم: