بیسکویت چدار و ذرت و هالوپینو

بیسکویت چدار و ذرت و هالوپینو

توسط بانو نسرین بخش زیتون برگرفته از دستورات  ( شف طیبه )  در سایت مابانو

این بیسکویتهای ترش و شور یکی از بهترین گزینه ها در کنار غذای اصلی هستند. بافتشون همینطور که قبلا گفتم یه چیزیه بین بیسکویت و کیک و نون.
در واقع مثل این میمونه که ما نون های کوچولویی در کنار غذا درست کرده باشیم بدون اینکه تخصصی در نان پختن داشته باشیم یا حتی وقت زیادی رو بهش اختصاص بدیم. سریع و ساده و بی دردسر. و صد البته خوشمزه.
اسم مبحثش رو گذاشتم بیسکویتهای ترش و شور ولی عملا شما نباید انتظار بیسکویت بودن ازشون داشته باشید.

آرد سفید دو سوم لیوان
آرد ذرت یک سوم لیوان
بیکینگ پودر ۱ ق چ
جوش شیرین ربع ق چ
کره ۵۰ گرم
پنیر چدار رنده شده نصف لیوان
فلفل هالوپینوی خورد شده ۱ ق غ
ماست نصف لیوان

فر رو روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار میدیم.

آرد سفید و آرد ذرت رو در کاسه میریزیم.

بیکینگ پودر و جوش شیرین رو اضافه کرده و هم میزنیم.

کره رو از یخچال خارج کرده و روی آرد رنده اش میکنیم.

با نوک انگشتان (و نه کف دست. بلکه فقط نوک انگشتان) آرد و کره رو مخلوط میکنیم. تا بافتش مثل خورده نون بشه

پنیر چدار رو رنده کرده و اضافه میکنیم.

ماست رو اضافه میکنیم.
کم چرب. پر چرب. ترش. شیرین. فرقی نمیکنه.

ترشی فلفل هالوپینو رو میتونید از فروشگاهها تهیه کنید.
میتونید از تازه اش استفاده کنید.
هدف اضافه کردن فلفله!
هر چند که هالوپینو با مارکهای ایرانی به وفور در سوپرمارکتها یافت میشه ولی اگر در دسترستون نبود از ترشی فلفل معمولی استفاده کنید.

ابتدا با قاشق هم میزنیم.

و بعدش اگر نیاز بود با دست.
مشاهده میکنید که خمیر تقریبا سفته. اما اندکی به دست میچسبه.

طبق معمول من با قاشق بستنی زنی کار میکنم.
سایزها یک اندازه خواهند بود و دردسرش هم کمتره.
اگر قاشق بیسکویت زنی ندارید از قاشق غذاخوری معمولی استفاده کنید.
بیسکویتها رو با فاصله روی کاغذ روغنی روی سینی فر قرار میدیم.
نیازی به چرب کردن کاغذ نیست.

اگر انسان جسوری هستید؛ روی هر کدوم از بیسکویتها هم چند برش از فلفل هالوپینو قرار بدید.
اما فقط اگر جسور هستید.
آخه همه تحمل اینهمه تندی رو ندارند.

با این میزان شما حدود ۸ عدد بیسکویت خواهید داشت.

سینی رو به مدت ۲۰ دقیقه و یا تا زمانی که روی بیسکویتها طلایی رنگ بشه در فر قرار میدیم.

در ضمن نیازی به اضافه کردن نمک نیست چون چدار پنیر شوریه.
و برای بچه ها بیسکویتها رو بدون فلفل درست کنید. یا با میزان کم.

و گرمه نوش جان میکنیم.
یعنی تو هوای سرد این نونهای کوچولوی داغ حسابی میچسبه. و این تنها گرمی خود نونها نیست که وجود آدم رو آتیش میزنه… تندی فلفله که کار اصلی رو انجام میده! ا

همینطور که گفتم بافتش بینابینه. یه چیزی بین بیسکویت و کیک و نون.
آرد ذرت یه طعم خاصی به نونها میده. اگر قبلا تجربه اش کردید متوجه میشید چی میگم. اگر هم اولین تجربه تونه شاید اولش یه کم جا بخورید و براتون تازگی داشته باشه ولی در تجربه های بعدی واسه تون عادی تر میشه. در کل نون ذرت خوشمزه است.
و پنیر چدار همه چیز رو خوشمزه تر میکنه.
پیشنهاد میکنم امتحانش کنید هم ساده است هم سریعه و هم … تند و تیز و خوشمزه!

بیسکویت چدار و ذرت و هالوپینو

پ.ن
این نوع بیسکوییت غذایی واقعا تجربه جدید و جالبی  بود،راحت و آسون و سریع.
اما باید بگم بسییییار خاص پسنده،یعنی کاملا پنجاه پنجاه ممکنه خوشتون بیاد یا نیاد
من و همسرم دوست داشتیم اگر خواستید درست کنید توصیه میکنم   اسکوپها کوچکتر باشه تا کم قطرتر بشه و حالت بیسکوییتیش بیشتر باشه تا حالت نونیش
نوش جان