چیز کیک بیکوست شکلاتی

چیز کیک بیکوست شکلاتی

توسط بانو نسرین دوست هنرمندم در سایت مابانو

چیزکیک بیسکویت شکلاتی(رسپی از شف طیبه)

برای کراست:
بیسکویت کرمدار شکلاتی ۲۳ عدد
کره مذاب ۲ ق غ

برای مایه چیزکیک:
پنیر خامه ای ۳۴۰ گرم
شکر ۶ ق غ
ماست خامه ای ۶ ق غ
وانیل نصف ق چ
تخم مرغ ۱ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
بیسکویت کرمدار شکلاتی ۱۲ عدد

فر رو روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد ۳۲۵ درجه فانهایت قرار میدیم.
درون یک قالب مربع شکل با ابعاد ۱۷ در ۱۷ سانتیمتر یک قطعه فویل آلومینیوم قرار میدیم به طوری که لبه های فویل از قالب بیرون بزنه.
ابعاد قالب رو میتونید تو همین حدود بگیرید. مهم نیست اگر دقیقا این سایز رو در منزل نداشته باشید.

برای تهیه کراست:

بیسکویتهای کرمدار شکلاتی رو در بلندر ( غذا ساز)میریزیم.

کره مذاب رو اضافه کرده و دستگاه رو روشن میکنیم تا زمانی که بیسکویتها پودر بشن.

من از بیسکویت مارک اُریو استفاده کردم.  شما میتونید از هر بیسکویت شکلاتی ای که از طعمش راضی هستید استفاده کنید.
اندازه بیسکویتها رو به تعداد بهتون دادم چون کم و زیادش اونقدری در نتیجه کار تاثیر نمیذاره. پس وسواس به خرج ندید.
مخلوط رو توی قالب میریزیم.
روی مواد با کف دست فشار وارد میکنیم. یا با پشت یک لیوان به خوبی به کف قالب فشارشون میدیم تا پرس بشه.
قالب رو در فریزر میذاریم و فلینیگ رو آماده میکنیم.

برای مایه چیزکیک:

پنیر خامه ای و شکر رو به مدت دو دقیقه با همزن برقی هم میزنیم.

ماست خامه ای رو اضافه میکنیم.

وانیل رو اضافه میکنیم.

به مدت یک دقیقه با همزن هم میزنیم.

تخم مرغ و زرده تخم مرغ رو اضافه میکنیم. به مدت ۱۰ ثانیه با همزن برقی هم میزنیم.

بیسکویتهای کرمدار شکلاتی رو با دست خورد کرده و توی مواد ریخته و با قاشق مخلوط میکنیم.

مایه چیزکیک رو روی کراست میریزیم.

سطحش رو با قاشق صاف میکنیم.

قالب رو به مدت ۴۰ دقیقه توی فر قرار میدیم یا تا زمانی که دور چیزکیک پخته باشه ولی وقتی قالب رو تکون میدیم مرکز چیز کیک مثل ژله تکون بخوره.

قالب رو از فر خارج میکنیم و اجازه میدیم یک ساعت در دمای محیط استراحت کنه.

روی قالب رو با سلفون پوشونده و توی یخچال قرار میدیم. به مدت سه ساعت یا شب تا صبح.

بعد از اینکه چیزکیک کاملا سفت شد و جا افتاد از یخچال خارج کرده لبه های فویل آلومینیوم رو دو دستی گرفته و چیز کیک رو بالا میکشیم.

لبه های فویل رو باز میکنیم.

چیزکیک رو به قطعات با ابعاد دلخواه برش میزنیم.

برای اینکه برشها تمیز و شیک از آب دربیاد بعد از هر بار که برش زدیم کارد رو میشوریم و خشک میکنیم و بعد برش بعدی رو میزنیم.

چیزکیک ما آماده سروه.
چیزکیک رو تا زمان سرو در یخچال نگهداری میکنیم.

چیز کیک بیسکویت شکلاتی

زیبا و سریع و ساده و خوشمزه.
مناسب برای مهمانی هایی که وقت زیادی نداریم ولی دوست داریم یه چیز شیک سرو کنیم.

فقط میتونم بگم واقعا عاااالیه این چیز کیک
من فکر میکردم ماست طعمشو ناخوشایند میکنه اما کرم پنیریش هم عالی بود پنیر هم ماسکارپونه استفاده کردم ،ماستم خامه ای نبود سه قاشق ماست زدم سه قاشق خامه( خامه ایش کردم به اینصورت)
قالب من قالب تارت مستطیل بود به همین خاطر فیلینگ کم قطرتر شد اگر تمایل داشتین پنیرتون زیادتر باشه قالب رو در ابعاد گفته شده انتخاب کنید
نوش جان