چیز کیک طرح ویولن

چیز کیک طرح ویولن

ارسال از بانو مهدیس بخش آشپزی شیرین در سایت مابانو

مواد لازم ：
کیک شکلاتی
پنیر ماسکارپونه ۱۵۰گرم
خامه فرم گرفته ۱۵۰گرم
البته خامه شیرین باید باشه.
پودر ژلاتین ۱قاشق غذاخوری
ژله توت فرنگی ۱/۲بسته
شکلات شیری و سفید برای تزیین
قالب ته خالیه رو داخل کیک شکلاتی فشار میدیم تا کیک داخل قالب فرو بره.
پنیر رو با همزن می زنیم بعد خامه فرم گرفته شیرین رو به پنیر اضافه میکنیم و ژلاتین و با چند قاشق اب سرد بن ماری میکنیم و به مخلوط پنیر و خامه اضافه میکنیم.
وروی کیک با قاشق کاملا پهن میکنیم و حدود یک ساعت در یخچال قرار میدیم تا کاملا ببنده.ژله توت فرنگی رو با یه لیوان آب جوش حل میکنیم و صبر میکنیم  تا به دمای محیط برسه  بعد روی قسمت پنیری میریزیم و بعد از اینکه ژله کاملا بسته شد با شکلات شیری و سفید شکل تار رو میکشیم.

این مقدار مواد برای قالب تار که ابعادش  حدودا ۲۲×۱۵هست  کافیه.
برای جدا کردن چیز کیک از قالب هم  خیلی کم قالب و از کناره ها به سمت بیرون فشار میدیم و آروم به سمت بالا میکشیم.خیلی راحت و بی دردسر از قالب جدا میشه.باز میتونین از قبل دیواره های قالب و چرب کنین.
این مدل قالب ها که کف  ندارن برای چیز کیک خیلی مناسب هستن و تنوع طرح و شکلشون برخلاف قالب های کمربندی مخصوص چیز کیک ،خیلی زیادتره.

چیز کیک طرح ویولن