پیراشکی مرغ

پیراشکی مرغ ومدل پیچیدن خمیر

ارسال از بانو شیرین بخش کدبانوهای باسلیقه در سایت مابانو

مواد لازم (مایه مرغ)

•    ۴۰ گرم کره
•    نصف پیمانه خامه
•    دو حبه سیر رنده شده
•    نصف پیمانه آب مرغ
•    نصف پیمانه سرکه سفید
•    یک عدد تخم‌مرغ هم زده
•    دو قاشق غذاخوری آرد ذرت
•    ۲۰۰ گرم تره فرنگی خرد شده
•    ۴۵۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان

طرز تهیه
۱٫    فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. سینی فر را نیز با کمی روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
۲٫    در یک تابه بزرگ، کره را آب کنید، تره فرنگی و سیر را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کاملا طلایی شوند.
۳٫    سپس سرکه، آرد ذرت را بریزید و هم بزنید. پس از آن آب مرغ و خامه را اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشند. سپس شعله را کاهش دهید و بگذارید چندین دقیقه در حالت نیم‌جوش باقی بماند و غلیظ شود. پس از تبخیر شدن مواد، آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
۴٫    خمیر پیراشکی را که از قبل آماده کرده‌اید، به شکل مورد نظر برش دهید. به طور مثال، آنها را به دایره های یک اندازه قالب بزنید. از مایه مرغ در مرکز خمیر قرار دهید.
۵٫    در یک پیاله کوچک، یک عدد سفیده تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید. با قلم مو از این مخلوط در حاشیه های خمیر بمالید. یک طرف خمیر را روی طرف دیگر برگردانید و با دست فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند. از قالب های آماده پیراشکی که در لوازم قنادی ها فروخته می شود نیز می توانید استفاده کنید.
۶٫    پیراشکی ها را با فاصله درون سینی بچینید و به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شوند. در صورت تمایل، می توانید آنها را درون قابلمه ای پر از روغن سرخ کنید و سپس روی دستمال حوله ای بچینید تا روغن اضافه شان گرفته شود

پیراشکی مرغ