کوفته بادمجان کبابى

کوفته بادمجان کبابى

توسط بانو مینا دوست هنرمندم از بخش زیتون سایت مابانو

کوفته بادمجان کبابى و سیب زمینى من
بااینکه خونه ما بادمجان دوست ندارن ولى اینو خوردن و خواستن بعد از این بازم درست کنم.من تخم مرغ کامل یه دونه زدم

کوفته بادمجان کبابی و سیب زمینی
۲ عدد بادمجان
۳ عدد سیب زمینی آب پز شده
۲ عدد زرده تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری نشاسته
۲ قاشق غذاخوری آرد سوخاری
۲ قاشق غذاخوری آرد
۱۰۰ گرم پنیر کاشار(پنیر هلندی یا هر پنیر کشدار دیگه)
نمک,فلفل سیاه,پودر فلفل قرمز
برای سرخ کردن:
روغن مایع
برای غلطاندن کوفته:
آرد سوخاری
برای سرو:
۱ کاسه ماست,مقداری شوید,۱ حبه سیر,نمک, ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه:
بادمجان را کبابی کنین پوستش را کنده و ریز خرد کنین.
در طرفی سیب زمینی را رنده کنین. بادمجان ریز شده,پنیر کاشار رنده شده,آرد سوخاری,نشاسته,آرد,تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کرده هم بزنین اگه نیاز داشت آرد اضافه کنین.
روی مخلوط را پوشانده حدود یک ساعت در یخچال بزارین.
از مخلوط تیکه هایی برداشته گرد کنین و با فشار دست تخت کنین.در ظرفی آرد سوخاری بریزین و کوفته ها را کامل با آرد سوخاری بپوشانین و در روغن مایع داغ سرخ کنین.
برای گرفتن روغن اضافی روی ظرف سرو دستمال کاغذی بندازین و کوفته های سرخ شده را از روغن درآورده روی دستمال بزارین.
سیر را رنده کرده و با نمک مخلوط کنین ماست را اضافه کرده هم بزنین و شوید ریز خرد شده را اضافه کرده مخلوط کنین و روغن زیتون روی ماست بریزین.
گرم سرو کنین نوش جان

کوفته بادمجان کبابى