کیک قرمز مخملی

کیک قرمز مخملی

ارسال از بانو محدثه بخش زیتون سایت مابانو

این کیک که به رنگ قرمز زیبایی درست میشه برای مناسب های عاشقانه مثل سالگرد ازدواج یا ولنتاین بسیار مناسبه. قبلا یه مدل ساده و کوئیک میکس گذاشته بودم. این یکی دستور پیچیده تری داره و البته خیلی خوشمزه تر هم هست.
مواد لازم:
کره ۲۰۰ گرم
شکر ۱ و ½ پیمانه
تخم مرغ درشت ۲ عدد
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
رنگ قرمز خوراکی ۴ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
وانیل ۱ قاشق چای خوری
باترمیلک ۱ پیمانه
آرد سفید قنادی ۲ و ½ پیمانه
جوش شیرین ۱ و ½ قاشق چای خوری
سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا برای تهیه باترمیلک ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه سفید را داخل لیوان ریخته روی آن ۱ پیمانه شیر بریزید و همانطور به حال خود رهای کنید. بعد از حدود ۱۵ دقیقه باترمیلک شکل میگیرد.
فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید. دو قالب گرد ۲۰ سانتی را چرب و آرد پاشی کنید.
کره نرم شده و به دمای محیط رسیده را همراه شکر بزنید تا سبک و پوک شود. تخم مرغ های به دمای محیط رسیده را دانه دانه اضافه کرده بعد از هر تخم مرغ مواد را خوب بزنید. پودر کاکائو و رنگ خوراکی و وانیل و نمک را اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن بزنید. سپس نیمی از باتر میلک را اضافه کنید و چند ثانیه بزنید. نیمی از آرد را اضافه کنید و چند ثانیه در حد مخلوط شدن بزنید. دوباره نیمی از باتر میلک و بعد بقیه آرد  و مواد را بزنید تا یک دست شوند. در آخر جوش شیرین را به سرکه سفید اضافه کنید. در این مرحله همزن را کنار گذاشته مخلوط سرکه سفید و جوش شیرین را به مواد اضافه کنید و با لیسک مواد را دورانی مخلوط کنید. پس از اضافه کردن جوش شیرین نباید مواد را زیاد هم بزنید. فقط در حد مخلوط شدن. مواد را داخل قالب ها ریخته در فر ۱۷۵ درجه به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان از وسط کیک تمیز بیرون بیاید بپزید.
پس از سرد شدن کیک را تزئین کنید. به طور سنتی کیک قرمز مخملی همراه با کرم پنیری تزئین میشود.

کیک قرمز مخملی

کیک قرمز مخملی

کیک قرمز مخملی

- - , .