کیک موس شکلاتی

کیک موس شکلاتی

توسط بانو نسرین دوست هنرمند بخش زیتون در سایت مابانو

این بهترین دستور موس شکلات است وقتی م یگم بهترین یعنی اصلا شک نکنید من خودم عاشق موس شکلاتی ام و این خوشمزه رو تو بهترین رستوران ها تست کردم و می تونم با جرات بگم این رسپی با اونا هیچ فرقی نداره

و صدالبته کیفیت مواد در خانه خیلی خیلی بهتر هم میشه

در ابتدا بگم که من همراه این موس از کیک جنگل سیاه  استفاده کردم که دستورش در همین سایت قرار دارد

دوتا تخم مرغ داریم
که زرده و سفیده را از هم جدا می کنیم سفیده را کاملا با هم زن بزنید تا حسابی پف کند و از ظرف بیرون نریزد بعد بگذارید داخل یخچال

حالا زرده ها را با ۱/۴ لیوان شکر +و کمی وانیل بزندی تا سفید و کشدار شود

این که در این مرحله زرده و انیل حتما باهم مخلوط شوند خیلی مهم است چون بوی بد زرده گرفته می شود)

۱۵۰ گرم شکلات تخته ای را آماده کنید و داخل یک ظرف به صورت بن ماری آب کنید

حالا دو قاشق غذا خوری پودرژ لاتین را روی یک سوم لیوان آب سرد بریزید وقتی تو آب حل شدن بزارید رو بخار آب تا کاملا شفاف شود

۳۰۰ گرم خامه قنادی بزنید تا فرم بگیره

بعد به مایع زرده ها اضافه اش کنید حالا سفیده را از یخچال بیرون بیاورید و اضافه کنید

( در تمام مراحل از همزن برقی استفاده کنید )

حالا پودر ژلاتین که کمی از حرارت افتاده است را به همراه شکلات آب شده به مواد اضافه کنید و هم بزنید

من لایه اول کیک را داخل ظرف مورد نظرم قرار دادم و دورش را با محافظ فلزی بستم و مقداری از مایع موس را روی کیک ریختم و سطحش را صاف کردم یک ربع گذاشتم داخل یخچال تا خودش را بگیرد بعد فندق خرد شده روی سطحش ریختم و لایه دوم کیک را روش قرار دادم و دوباره مایع موس روی کیک ریختم و یک ربع توی یخچال گذاشتم

پ.ن
خوب باید بگم تجربه ی بسیار خوب و خوشمزه ای بود ،بسیار وقت گیر ولی نتیجه عالی
طعم و مزه کیک خوب و عالی ولی من ترجیح میدم کیکی که همراه موس هست کمی بافتش لطیفتر باشه که جنگل سیاه خیلی لطیف نیست
موس بافتش کاملا پفکی و بسیار خوش مزه ست که البته تخم مرغ کاملا خامه توش و این عیبه شه شیرینیش هم خیلیه به نظر من البته.
ترکیب موس و کیک واقعا بینظیره ولی خیلی کیکه سنگینیه یه برش کوچیکش یه دو ساعتی باعث میشه نتونید از جا بلند شبد
حتما برای سروش بذارید کاملا ببنده من عجله کردم و زود برش زدم و موسم نبسته کامل مزه صبح ش که یه شب تو یخچال مونده بود بسیار عالی تر بود ضمن اینکه جدا از مزه برشش هم تمیزتر در میاد

توصیه اکید میکنم اگر خواستین درست کنین کیک رو روز قبل یا صبح درست کنین که کارتون زیاد نشه و گرنه یه پروسه چندین ساعته رو باید پشت سر بذارید

من از بافت کیک زانت خیلی خیلی خوشم میاد یعنی تا جاتون خالی خوردیم و همسری هم فکر منو به زبون آورد که کاش کیکش لطیفتر بود ذهنم رفت سمت همون کیک زانت
حالا باز فکر کنم کدوما لطیف بود میگم بهتون

کیک موس شکلاتی