مابانو

طرز تهیه باقلوا عربی شعریه رشته شعریه یک بستهپنجاه گرم کرهپنجاه گرم روغنپودر هل پودر دارچینگلاب پنجاه میلی لیترشیر عسلیمغز پسته یا گردو ابتدا رشته ها رو خرد گنید با کره و روغن تفت بدید تا رنگش طلایی بشهولی نسوزهبعد پودر هل و دارچین و مغزها رو بزیزید دوباره تفت بدیداخر سر نصف شیر عسلی با گلا ب بریزیدتا رشته مغز پخت بشن و مواد انسجام پیدا کنهتو قالب بریزید و بعد نیم ساعت قابل خوردنهپیشنهاد میکنم قالبای کوچیک عین مال برشتوک بریزیدچون خیلی سنگینه و خوشمزهولی من داخل قالب بزرگ ریختم و ابتدا کف قالب شکلات سفیده ذوب شده و رنگ شده ریختم وقتی خودشو گرفت باقلوارو ریختم. طرز تهیه باقلوا عربی شعریه Category: دسر و ژله Tags: طرز تهیه باقلوا عربی شعریه , ...ادامه مطلب

باقلوا پرچمی مربوط به قزویناز کانا آشپزی با مهناز بانو در سایت مابانو مواد لازم خمیر باقلوا:گلاب / ۱ قاشق غذاخوریآب گرم / ۲ قاشق غذاخوریروغن جامد آب شده / ۱ قاشق سوپ خوریآرد الک شده / ۱ پیمانهمواد لازم داخل باقلوا:پودر بادام / ۵ پیمانهپودر پسته / ۳ پیمانهپودر قند / ۵ پیمانهزعفران حل شده / ۳ قاشق غذاخوریپودر هل / ۱ قاشق غذاخوری مواد لازم شربت:آب / ۱پیمانهشکر / ۱ پیمانهگلاب / دو قاشق غذاخوری طرز تهیه:تمام مواد شربت را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا قوام آید. سپس کنار میگذاریم تا کاملاً سرد شود!!پودرقند و هل را مخلوط میکنیم. نیمی از پودر بادام را با زعفران مخلوط میکنیم. پودر قند مخلوط شده با هل را به سه قسمت تقسیم میکنیم. یک قسمت از آن را با پودر پسته، قسمت دیگر را با پودر بادام سفید و یک سوم باقیمانده را با پودر بادام زعفرانی مخلوط میکنم. این سه مخلوط پودری را کنار گذاشته و خمیر باقلوا را تهیه میکنیم.البته انتخاب رنگ به سلیقه هس شما میتونید از رنگ هاى خوراکى یا مواد غذاى مثل اسفناج و لبو هم استفاده کنید مانند تصویر زیر …روش تهیه خمیر باقلوا:آب، روغن و گلاب را مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه میکنی و خمیر را ورز میدهیم تا نرم و لطیف شود. سپس در کیسه فریزری گذاشته و حدود دو ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم.خمیر آماده و استراحت کرده را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و با وردنه باز میکنیم تا به صورت لواش کاملا نازک در بیاید.)قالب را با روغن مایع چرب کرده و خمیر لواش نازک را کف قالب میاندازیم. پودر قند بادام زعفرانی را روی خمیر ریخته، سطح آن را صاف کرده و با گوشت کوب خوب میکوبیم تا کاملاً صاف و یکدست شود. سپس روی آن پودر قند بادام سفید را ریخته و مجددا خوب میکوبیم. و بعد روی آن پودر پسته قندی را میریزیم و خوب میکوبیم.(اگر مواد خوب کوبیده نشوند بعد از برش زدن و پختن باقلوا انسجام نداشته و لایه ها از هم جدا میشوند)روی پودر پسته را با قلمو به وسیله گلاب نمناک کرده و خمیر نازک لواش را روی آن میگذاریم.فر را با حرارت ۱۷۵ درجه از قبل روشن میکنیم تا گرم شود.با پشت چاقو روی خمیر را برش میزنیم طوری که خمیر شکل لوزی داشته باشد. ( در این مرحله فقط روی خمیر را برش بزنید و چاقو را تا انتهای آن فرو نبرید )سپس باقلوا را در حدود ۳۰ الی ۳۵ دقیقه داخل فر میگذاریم تا طلایی شود.باقلوا, ...ادامه مطلب